Шеф-пивовар пивоварни «ТАРКОС».
Тарасевич Дмитрий Георгиевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Недавно завершилось обсуждение законопроекта, разрешающего продажу алкоголя через интернет. Это один из немногих за последнее время проектов, смягчающих нагрузку на алкогольный рынок. Управляющий партнер группы компаний «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич поделился с порталом Profibeer мнением о том, почему либерализация регулирования поможет в борьбе с незаконным оборотом алкоголя.
– Сейчас в России правовой нигилизм, – рассуждает эксперт. – Люди очень избирательно подходят к соблюдению законов. Когда выгодно, соблюдает, когда выгодно – нарушают. Это отношение пронизывает все общество, и бизнес, и чиновников, и простых людей.
– В СССР была культура закона. Перестройка эту культуру разрушила, потому что выживание в девяностые зачастую было связано с нарушением закона. Правовой нигилизм стал нормой. В ответ на него власть стала ужесточать законы «с запасом», писать излишне жесткие и заведомо неисполнимые законы, чтобы соблюдалось хоть что-нибудь. Но такой подход только усиливает правовой нигилизм. Ведь каждый невыполнимый закон демотивирует людей к исполнению законов в целом.
– Как можно переломить этот тренд? Ведь понятно, что ни ЕГАИС, на марки, ни даже лицензирование, не могут никак осветить тот сегмент, который просто плюнул на все законы. Все наше общество нужно заново приучать к законам, как ребенка – понемногу. Пересмотреть существующие законы, и начать с нуля. Первый закон должен выполняться легко. Но спрашивать за его выполнение нужно очень строго. Его выполнение будет входить в привычку. И уже потом постепенно усложнять законодательство пока не будет выполнена цель регулирования. Это очень важный момент закон должен выполнять именно ту цель, которая перед ним ставится, а не пытаться перетянуть на себя регуляторные функции других разделов законодательства. Только так мы можем выработать у людей привычку соблюдать законы.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться