Шеф-пивовар пивоварни «ТАРКОС».
Пиво Pro
← Обратно к новостямДмитрий Тарасевич: «В России нужно не повышать алкогольный возраст, а дифференцировать его»

Депутатами от «Справедливой России» внесен в Госдуму законопроект о поднятии возрастной планки для продажи алкогольной продукции до 21 года. Его уже поддержали Роспотребнадзор и ЛДПР. Управляющий партнер группы компаний «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич прокомментировал данную инициативу.
– И ограничение до 18 лет у нас сейчас работает со скрипом, а уж как будет соблюдаться ограничение до 21 года, я не представляю. И в США оно, по сути, не работает. Да вы сами представьте себе студента, который до пятого курса не пробовал пиво! Это просто фантастика какая-то. Молодежь не будет соблюдать это ограничение и с ранних лет приучиться к правовому нигилизму – вот и весь выхлоп, который может быть у такого законопроекта.
– Чем копировать неработающие законы у американцев, лучше посмотреть на страны, которым удалось воспитать в своем населении культуру цивилизованного потребления. Посмотрите, как в Германии. Один из инструментов, который они использовали, – дифференциация возраста потребления алкоголя в зависимости от напитка. Они разрешают попробовать пиво и вино с 16 лет, а вот крепкий алкоголь уже после 18. И в этом есть смысл. Человеку нужно постепенно получать опыт. Не надо сразу разрешать ему покупать водку, пусть сначала попробует пиво, потом вино, ну а крепкий алкоголь останется напоследок, когда человек уже будет понимать, какой эффект оказывает алкоголь на его поведение.
– Мое предложение – поднять возраст для продажи водки, а вот пиво и вино не трогать. Это поможет нам сформировать более здоровую структуру потребления с преобладанием слабоалкогольных напитков. При этом контроль и наказания за нарушения нужно ужесточать. Спрашивать не только с продавцов, но и с молодежи, которая покупает алкоголь не по возрасту. Например, установить, что нарушитель сможет получить водительские права на год позже, чем по закону – для молодого человека это серьезное наказание.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться