Дробиз Вадим Иосифович
Директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА».
Пиво Pro
← Обратно к новостям
22 сентября 2015, 12:53
— Русская служба новостей
Вадим Дробиз: «Пивной кризис в России закончится в 2020 году»
Демографический пивной кризис в России закончится в 2020 году, сообщил «Русской службе новостей» директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз.
– У нас каждый год до 1990 года рождалось по 2 млн человек. С 1990 года стало рождаться по 1 млн. Пиво начинают пить примерно в 18 лет. То есть, с 2008 года на рынок алкоголя стало выходить потенциальных потребителей пива на 500 тысяч меньше. За последние годы число реальных потребителей сократилось примерно на 6–7 миллионов человек. Это так называемый демографический пивной кризис.
– Начиная с 2008 года, розничная торговля пивом сократилась на 12%, объём производства на 25%. С 2020 года число потребителей пива начнёт расти. Это связано с тем, что в 2012 году снова в стране был всплеск рождаемости.
– Третий год в России наблюдается стагнация потребления вина. На винном рынке кризис начался 2012–2013 году. 80% потребителей вина в стране – это женщины. В 21–22 года девушки выходят на винный рынок. В 2012 году было потребление вина на душу населения примерно 4, 4 литра, в прошлом году 4,1 литра. Цифры не уменьшаются, но и не растут.
– На рынок крепкого алкоголя с 2018 года будет приходить 250 тысяч потребителей, а убывать примерно по 1 миллиону каждый год. Разница будет примерно в 750 тысяч человек. На рынке крепкого алкоголя демографический кризис продлится до 2030 года.
Поделиться
Лица
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
02.12.2024
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
17.05.2023
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться