26.04.2022
Пиво Pro
← Обратно к новостям
26 августа 2015, 14:35
— «Коммерсантъ»
Взрывной рост спроса привел к дефициту японского виски
Как пишет корреспондент «Коммерсанта» Николай Зубов со ссылкой на данные агентства Bloomberg, зафиксированный в последние год-полтора взрывной рост интереса к японскому виски привел к серьезному дефициту его выдержанных сортов.
Рост спроса, укрепленный заявлениями виски-критиков, заставил японских производителей внести довольно существенные изменения в свою маркетинговую и производственную политику. В частности, компании прекращают вовсе (или значительно сокращают) производство так называемых age-statement whisky, то есть виски с указанием возраста, увеличивая при этом объемы производства и поставок виски без указания возраста. Такой виски, естественно, быстрее доходит до потребителя.
Suntory Holdings, японская компания, выпускающая многие известные сорта виски, а в 2014 году приобретшая и американскую Jim Beam, представила новый сорт без указания возраста, который заменит ранее бывший основным сорт 12-летней выдержки. Компания Nikka прямо заявила, что поставки выдержанных сортов будут крайне ограничены, в то время как безвозрастные сорта будут поставляться таким образом, чтобы быть всегда доступными.
Поделиться
Смотрите также
02.07.2018
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
29.08.2018
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться