Первый вице-президент по координации работы с филиалами и дочерними предприятиями МПБК «Очаково».
Пиво Pro
← Обратно к новостямВладимир Антонов: «Мы обращались в Правительство Москвы с инициативой создания в столице сети спорт-баров, но идея осталась нереализованной»

В преддверие широко анонсированной социальной кампании по формированию культуры ответственного потребления алкоголя Profibeer продолжает узнавать у крупнейших производителей пива об их собственных инициативах в этом вопросе. О том, что предлагает сделать в этом направлении ЗАО МПБК «Очаково», порталу рассказал первый вице-президент компании Владимир Антонов.
— Мы рады, что государство вновь обратило внимание на эту проблему. С нашей стороны предложение по повышению культуры потребления алкогольной продукции поступало еще 10 лет назад. Тогда компания «Очаково» обращалась в Правительство Москвы с инициативой создания в столице сети спорт-баров. Такие бары привлекали бы жителей своей демократичностью: близостью к дому, доступными ценами на натуральные напитки, уютной обстановкой. Несмотря на поддержку сверху, когда дело дошло до работы на местах, префектуры начали предлагать нам ужасные помещения, совершенно не пригодные для организации заведений общественного питания. К сожалению, создать сеть подобных баров без поддержки государства мы не можем: не позволяют высокие арендные ставки. Для такого крупного производителя, как «Очаково», это была бы больше имиджевая история и вклад в социальную государственную программу. Мы заинтересованы в повышении культуры потребления алкогольной продукции и хотели бы, чтобы наши потребители пили качественное натуральное пиво в приятной атмосфере с хорошим обслуживанием. Но эта идея так и осталась нереализованной. Повторно выходить с этой инициативой мы не планируем.
— На наш взгляд, сейчас необходима федеральная социальная кампания по повышению культуры потребления алкогольной продукции — только не рекламная, а, скорее, информационно-образовательная.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться