Главный редактор журнала «Тара и упаковка».
Пиво Pro
← Обратно к новостямИгорь Смиренный: «Юридически упаковочной отрасли в РФ не существует»

Главный редактор журнала «Тара и упаковка» Игорь Смиренный рассказал порталу Profibeer о том, как дефицит внимания к упаковочной отрасли в России отражается на алкогольном рынке.
– Главная проблема упаковочной индустрии заключается в том, что в России юридически этой важнейшей отрасли экономики… не существует! Она представлена лишь физически. Упаковка не включена ни в одну ни краткосрочную, ни в долгосрочную государственную программу развития экономики.
В СССР специалистов по проблемам упаковки – никогда и нигде не готовили. Наш журнал в середине 90-х гг. инициировал создание новой специальности «Технология и дизайн упаковочного производства» в вузах для подготовки специалистов по упаковке. Но, естественно, возникли проблемы с преподавателями, с учебными программами и с учебными материалами. Эти проблемы остаются нерешенными до сих пор.
В Советском Союзе был НИИ Тары и упаковки, но последние 20 лет (!) он практически не работает – нет специалистов, нет господдержки. Собственно, отсюда и вытекают и многие проблемы: с запретом ПЭТ, использованием полимерной упаковки, утилизацией упаковочных отходов и т.д. и т.п. Нехватка компетентных лиц, особенно в госструктурах, просто катастрофическая.
– В этой связи, властные структуры не хотят разбираться с проблемами – им проще все запретить. А ведь отрасль должна разумно регулироваться. Кстати в вопросе с фальсификацией и контрафактом многих продуктов также можно было бы принимать грамотные решения на уровне упаковки, маркировки и этикетирования. Из-за того, что упаковочной отрасли уделяется мало внимания, этикетку для фальсифицированной или контрафактной водки, например, легко подделать.
– Что касается вопроса ограничений ПЭТ тары: опять же выражаю надежду, что ее не запретят, а в худшем случае лишь ограничат в разумном объеме. ПЭТ – это оптимально пригодная упаковка для пива. Кстати, вряд ли можно рассматривать вариант разлива пива в картонные пакеты. Во-первых, для этого придется полностью менять оборудование для розлива. Во-вторых, в процессе хранения пиво должно находиться под давлением, а подобный вид упаковки для этого непригоден.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться