Шеф-пивовар пивоварни «ТАРКОС».
Пиво Pro
← Обратно к новостямДмитрий Тарасевич: «Когда из-за асоциального поведения некоторых посетителей ограничивают бизнес, путаются причина и следствие»

С 1 августа 2015 года в Самарской области вступила в силу новая норма, в соответствии с которой предусматривается полный запрет реализации алкоголя в торговых объектах с площадью зала обслуживания посетителей менее 50 квадратных метров, в том числе, в общепите. То же касается и объектов без зала обслуживания, расположенных на первых, в цокольных (полуподвальных), подвальных этажах, а также во встроенных и встроенно-пристроенных помещениях жилых многоквартирных домов.
Портал Profibeer обсудил с управляющим партнером группы компаний «ТАРКОС» Дмитрием Тарасевичем, что должен делать региональный бизнес, чтобы остановить волну ужесточения регулирования рынка на местном уровне.
– В данном случае, думаю, в Самаре спутали причину и следствия. Сами по себе торговые объекты в жилых домах никому не мешают. Мешает шум и асоциальное поведение некоторых посетителей таких точек. С ними можно и нужно бороться в рамках существующего законодательства, и если разобраться с этим не получается, скорее всего, кто-то недорабатывает.
– Бизнесу нужно было проявить инициативу. Первым через Торгово-промышленную палату и «ОПОРУ России» предложить увеличить штрафы за нарушения порядка и решить эту проблему. Уверен, что на большинство точек жители не жаловались, но из-за нескольких недобросовестных бизнесменов в Самаре пострадало все предпринимательское сообщество. Бизнес должен быть ответственным и искать компромисс с населением и властью.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться