Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЭксперты: из-за кризиса россияне перестали приобретать виноградники за рубежом

Из-за кризиса россияне практически перестали приобретать виноградники за рубежом, однако интереса к российским винодельческим регионам эксперты пока не наблюдают. Об этом – материал Оксаны Самборской для портала «Дом.Лента.ру».
Как рассказали в компании Knight Frank, с начала 2015 года запросы на поместья с виноградниками поступать перестали: в силу экономических причин спрос сосредоточился на инвестициях с гарантированной доходностью. При этом, как говорит эксперт, с началом курортного сезона покупатели снова стали активно рассматривать покупку вилл во Франции и Италии — есть даже надежда, что к следующему сезону возродится и спрос на виноградники.
В Kalinka Group рассказали, что до кризиса наибольший спрос на виноградники наблюдался во Франции и Италии. Швейцарию же и Португалию обычно воспринимают сначала как страны для инвестиционных вложений в недвижимость, и только во вторую очередь — как винодельческие регионы. Покупкой виноградников, по словам экспертов, часто интересуются крупные бизнесмены, рестораторы и отельеры — в целях развития бизнеса. Вино собственного производства всегда можно реализовать в своем же ресторане. Вторая категория покупателей, которую выделяют эксперты, — приверженцы определенного стиля жизни: просыпаться в поместье, окруженном виноградными лозами, выпивать за обедом бокал вина собственного производства, наслаждаться жизнью. В данном случае получение прибыли не является целью покупки.
Интереса к приобретению виноградников и открытию виноделен в России пока нет, однако, как комментируют в компании «ИНКОМ-Недвижимость», спрос на виноградники для частного виноделия может вырасти в Крыму.
— В перспективе есть потенциал, что экономика Крыма начнет расти. Сейчас уже есть такие предпосылки, в связи с тем, что ликвидировали министерство по делам Крыма, и функции его были переданы в Минэкономразвития. Если экономика Крыма придет в себя, то, конечно, и тема виноградников будет более популярна, — отмечает эксперт и подчеркивает, что приобретение виноградников в Крыму тормозит также отсутствие порядке в реестре недвижимости.
Порядка 60 процентов российских виноградников расположено в Краснодарском крае. Различные сорта винограда и красивый ландшафт с разнообразным рельефом могли бы сделать Кубань идеальной для развития частных винодельческих хозяйств. О ценности видовых характеристик говорят и эксперты.
— Видовые характеристики — это основная часть успеха проекта. Стоимость дома с виноградником повышается и вдали от моря: более благоприятный климат плюс собственный виноградник, сливающийся с красивым видовым ландшафтом. За такую особенность придется раскошелиться, — комментируют в корпорации «Строймонтаж». По мнению специалистов, частные виноградники в этой зоне вполне могут заинтересовать бизнесменов из двух столиц и «нефтеналивных» регионов. Ростовская же область, Ставрополье и Дагестан, по мнению экспертов, могут заинтересовать только местных бизнесменов.
С полной версией статьи можно ознакомиться по ссылке над материалом.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться