Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПо индексу покупательной способности «Чарка и шкварка» Белоруссия обошла только Украину

Эксперты исследовательского центра BIPART и проекта «Кошт Урада» провели очередной анализ белорусского индекса «Чарка и шкварка», основанного на теории паритета покупательной способности населения и складывающегося из цены 100 граммов бескостной свинины и 100 граммов водки (по данным Белстата).
«С помощью этого индекса можно определить, насколько реально обесценилась национальная денежная единица, сравнить наши доходы и расходы с доходами и расходами наших соседей», — подчеркивают авторы исследования.
Согласно расчетам, по итогам 2014 года стоимость чарки и шкварки (ЧШ) в Белоруссии составила 22 603 белорусских рубля (91,77 ₽). По итогам первого квартала 2015 года ЧШ подешевела до 22 226 рублей (90,24 ₽), а по итогам второго — 21 421 рубль (86,97 ₽). По словам экспертов, данная тенденция вызвана падением цен на свинину. Однако дешевле ЧШ стоит только на Украине, где чарка и шкварка обходятся в 13 317 белорусских рублей (54,07 ₽), что на 62% дешевле, чем в Белоруссии
Во всех остальных исследованных странах-соседях ЧШ стоит дороже, чем в Белоруссии. Например, в России «продуктовая корзина» из 100 грамм водки и 100 грамм свинины обойдется в 25 427 белорусских рублей (103,23 ₽), в Латвии — в 25 358 рублей (102,95 ₽), в Польше — в 23 946 рублей (97,22 ₽), в Литве — в 23 138 рублей (93,94 ₽).
Если разделить квартальную среднюю зарплату на стоимость чарки и шкварки, то получится, что среднестатистический белорус на свои 6,7 млн рублей (27,2 тыс. российских рублей) может купить 312 ЧШ. На Украине, где свинина с водкой стоят дешевле, чем в Белоруссии, местный житель на среднюю зарплату купит 208 ЧШ. Россиянину же на среднюю зарплату доступны 377 чарок со шкварками.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться