Пиво Pro
← Обратно к новостямИз-за запрета продажи пива в ПЭТ бюджет Воронежской области недополучит 1 млрд рублей

В Воронеже в региональном отделении информационного агентства «Интерфакс» прошла пресс-конференция, посвященная поправкам в федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
В пресс-конференции приняли участие директор филиала «Балтика-Воронеж» Сергей Демченко, управляющий партнер группы компаний «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич, директор предприятия по производству ПЭТ-посуды «Селена» Олег Сидельников, профессор Воронежского государственного университета инженерных технологий, доктор технических наук Сергей Никулин (32 место в Топ 100 самых цитируемых российских учёных по данным РИНЦ: Химическая технология. Химическая промышленность), член президиума правления воронежской «Опоры» Илья Ерихонов.
Участники пресс-конференции отметили, что сейчас производители пива в Воронежской области отчисляют в региональный бюджет около 4,5 млрд рублей налогов, а 60% продукции разливается в ПЭТ-тару. В случае принятия поправок, рынок может сократиться на 20%, а облбюджет недополучит около 1 млрд руб.
При этом законопроект не позволит достичь своей главной цели – снижению алкоголизации население. Напротив, подорожание пива приведет к тому, что структура потребления сдвинется в сторону крепкого алкоголя, особенно в сельской местности.
Сергей Никулин отметил, что ПЭТ не имеет опасных для здоровья и жизни веществ:
– Противники ПЭТ порой обосновывают необходимость его запрета тем, что алкоголь в полиэтиленовой таре провоцирует выделение отравляющих веществ. Я не согласен с этой точкой зрения. Мое мнение подтверждают и зарубежные исследования, которые показали, что в ПЭТ-таре нет ни одного опасного вещества: ни фталатов, ни бисфенола, ни метанола, ни формальдегида.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться