Пиво Pro
← Обратно к новостямКамаль Лебедев: «Приказ Росалкогольрегулирования о складах – это прогресс»

Исполнительный директор Объединения Участников Пиво-безалкогольного Рынка (ОУПР) Камаль Лебедев считает, что проект приказа Росалкогольрегулирования (РАР) о складах – в целом важный положительный шаг в общении отрасли и регулятора. Но в деталях требует корректировки с участием экспертного сообщества.
– То, что РАР отнеслось к пиву иначе, чем к водке – это прогресс, – объясняет Камаль Лебедев. – Мы видим, что власть слушает бизнес и адресно относится к его вопросам. Но определенные риски содержит то, что приказ формулируется не по отношению к пиву и пивным напиткам, а для нелицензируемой продукции. Если пиво в будущем будет лицензироваться, то мы будем регулироваться самым жестким вариантом приказа о складах.
Также эксперт отметил, что для отрасли важно максимально сдвинуть сроки принятия данного приказа:
– Данный приказ предполагает проверку соответствия складов техническому паспорту БТИ. Склады часто перестраиваются, потребуют модернизации в связи с приказом, а на то, чтобы узаконить эти изменения, привести в соответствие документы, технический паспорт, потребуется немало времени. Будем настаивать на значительной отсрочке вступления приказа в силу.
Сейчас в качестве предполагаемой даты вступления в силу проекта акта в сопроводительном отчете указывается август 2014 года. Там же отмечается, что для проекта нет необходимости установления переходного периода или отсрочки введения.
Участников отрасли беспокоит то, что приказ является, фактически, пропуском регулирующего органа на территорию бизнеса – складские помещения.
– Это дополнительное давление, – признает эксперт. – Но мы понимаем, что алкоголь требует регулирования, и можем с этим смириться. В целом наша позиция совпадает с позицией РАР, есть еще расхождения в некоторых деталях, формулировках, будем их согласовывать совместно с регулятором.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться