Пиво Pro
← Обратно к новостямАлександр Быстрых: «В случае ограничения ПЭТ для пива переработка тары сократится на 40%»
Вопрос ограничения объемы ПЭТ-тары для пива является злободневным для всехучастников рынка. Взгляды на вредность такой упаковки кардинально расходятся. Портал Profibeer решил побеседовать с Александром Быстрых, директором по производству завода «Пларус», занимающегося переработкой ПЭТ-тары, чтобы узнать мнение непосредственного участника рынка ПЭТ.
– За последний год сбор ПЭТ значительно упал. На это повлияли различные факторы, такие как падение курса рубля и уход с рынка иностранных инвесторов из-за роста цен. Теперь ввозить ПЭТ стало выгоднее, чем вывозить. В случае сокращения переработки коричневой тары (в которую в основном разливается пиво) наше производство упадет еще на 40%.
– Утверждения об опасности ПЭТ, первичного и вторично переработанного, не имеют отношения к действительности. Конкретно наш завод специализируется на выпуске пищевой упаковки по технологии bottle-to-bottle. Проведены масса исследований, имеются экспертные заключения специалистов, в том числе и западных, показывающих безвредность ПЭТ.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться