Первый вице-президент по координации работы с филиалами и дочерними предприятиями МПБК «Очаково».
Антонов Владимир Михайлович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Проблема переключения счетчиков продукции для предприятий, производящих на одних линиях пива и безалкогольные напитки, является до сих пор нерешенной. РАР пока не предложил отрасли технических решений этого вопроса. Своим мнением о том, как разрешить ситуацию, с порталом Profibeer поделился Владимир Антонов, вице-президент ЗАО МПБК «Очаково».
— Подключение пивоваренной отрасли к ЕГАИС – уже свершившийся факт. Сейчас надо думать, как оптимизировать работу на смешанных производствах, где остро стоит вопрос учета пивной и безалкогольной продукции, разливаемой на одних линиях. По действующему регламенту осуществление попеременного розлива очень трудно реализовать на практике. Пока предприятия подадут запрос в Росалкогольрегулирование, пока его там рассмотрят, пока назначат время приезда специалиста, пока произведут нужные процедуры, — на это может уйти несколько месяцев, а попеременный розлив крайне актуален для сезонных напитков. Пока линию перенастроят — сезон уже закончится. Такую же процедуру необходимо осуществить, чтобы вновь запустить производство алкогольной продукции.
— Многие пивоваренные заводы выпускают широкий ассортимент продукции: не только пиво, но и безалкогольные напитки — квас, лимонады, минеральную воду. Из-за введения счетчиков на линии розлива без возможности их переключения они вынуждены будут остановить производство безалкогольной продукции. Перед многими компаниями сегодня уже встают вопросы приобретения, монтажа и пусконаладки нового оборудования, а это большие затраты — от 4 млн евро. Также необходимо найти свободные площади под новые линии. Для производителей это непозволительная роскошь. А ведь попеременный розлив пива и безалкогольных напитков на одних линиях был бы выгоден и производителям, и государству. Для компаний это возможность сохранить объем производства напитков, не увеличивая издержки и затраты, а для государства — получить запланированные налоговые выплаты.
— Важно в ближайшее время урегулировать данный вопрос, четко определить временные рамки, в которые можно будет перенастроить производственные линии. Сегодня у РАР не хватает сотрудников, которые могли бы быстро обработать все заявки. Необходимо увеличить количество специалистов, которые участвуют в процессе распломбирования и демонтажа средств измерения алкогольной продукции, или передать данный вопрос в ведение другого регулирующего государственного органа.
— Пивоваренная отрасль в последние годы испытывает огромное давление со стороны государства, и данная инициатива является еще одним шагом, направленным на сокращение рынка пива, который приведет к закрытию новых предприятий в регионах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться