
Немецкие пивовары жалуются на существенное снижение потребления пива в стране.
2017 год оказался для немецких пивоваров неудачным – за год было произведено почти 93 млн декалитров пива. Последний раз столько же пива производили в преддверии воссоединения Германии. Существенным минусом нынешней ситуации является то, что теперь в Германии на 17 млн потребителей больше. Эксперты пока что не предвещают восстановления потребления.
Особенно неудачными для немецких пивоваров стали сентябрь и декабрь. В целом, 9 из 12 месяцев стали отрицательными по уровню продаж. Даже в рождественские дни и во время пивных садов отрицательный процент был двузначным.
Самые большие убытки несут крупные пивоваренные заводы с объемом более 1 млн гектолитров, но при этом небольшие пивоварни с максимальной мощностью 100 тыс. гектолитров увеличили свои объемы производства.
В прибыли остались такие немецкие производители пива, как Veltins (+1% к объему), Paulaner (+3% к объему), Krombacher (+2,5% к объему). В это же время крупные пивные производства Германии (Hasseröder, Oettinger, Bitburger и т.д.) терпят серьезные убытки. Эксперты считают, что к 2025 году рынок будет перенасыщен пивом премиум-класса, возможны банкротства и приобретения компаний.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться