Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРост акцизов на алкоголь снизил собираемость налогов

Счетная палата РФ сообщила, что к 1 июля 2014 года Федеральная налоговая служба (ФНС) перечислила в бюджет лишь 44,1% от запланированного объема налогов на алкоголь.
В Счетной палате уверены, что ФНС предпринимает недостаточные меры по усовершенствованию администрирования акцизов на алкогольную продукцию, что способствует росту задолженности по этим налогам перед бюджетом.
В ходе плановой проверки представители Счетной палаты выявили существенное расхождение плановых показателей по доходам бюджета от акцизов с их исполнением.
По данным ведомства, исполнение по акцизу на этиловый спирт в 2012 году составило 498 млн рублей (110,6%), в 2013 — 318,8 млн (91,9%), на 1 июля 2014 года — 349,5 млн (58% от годового прогноза). Исполнение по акцизу на алкогольную продукцию в 2012 году составило 63,8 млрд рублей (106,8%), в 2013 году — 80 млрд (116,6%), на 1 июля 2014 года — 38,9 млрд (44,1%).
— Значительное количество организаций, производящих и реализующих алкогольную продукцию, находится в процедурах банкротства, и налоговым органам только в редких случаях удается истребовать погашение их задолженности, — считают аудиторы.
Задолженность предприятий по акцизам на пиво в 2011 году составила 295,9 млн рублей, в 2012 — 465,1 млн, в 2013 — 394,5 млн, на 1 июля 2014 года — 502,1 млн. Задолженность по акцизам на
алкогольную продукцию (крепостью более 9%) в 2011 году составила 18 млрд рублей, в 2012 — 25,9 млрд, в 2013 — 43,9 млрд, на 1 июля 2014 года — 33,2 млрд.
С 1 января 2011 года по 1 июля 2014 года ставки акциза на этиловый спирт выросли на 117,6%, на алкогольную продукцию с крепостью выше 9% — на 110,5%, вино — на 160%, пиво — на 181%.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться