Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКомпания Heineken в России представила «Отчет по устойчивому развитию за 2013 год»

Это пятый отчет о деятельности компании по реализации стратегии устойчивого развития бизнеса: «Варим пиво – создаем будущее» (Brewing a BetterFuture).
Отчет включает данные по четырем стратегически важным для компании направлениям: сокращение потребление воды, снижение выбросов углекислого газа, ответственное использование сырья и пропаганда принципов ответственного потребления. Кроме того, в него вошли сведения о деятельности Heineken в России в области охраны труда, обучения и развития сотрудников, взаимодействия с местными сообществами.
До публикации состоялось экспертное слушание отчета на площадке Российского союза промышленников и предпринимателей с участием профильных некоммерческих организаций, образовательных учреждений, отраслевых объединений, союзов, представителей бизнеса, в ходе которого экспертное сообщество положительно оценило результаты деятельности Heineken в области устойчивого развития. Также эксперты обсудили перспективы дальнейшего расширения корпоративной социальной ответственности компании в России.
Президент компании Heineken в России Этьенн Страйп:
– Для Heineken устойчивое развитие – главная составляющая бизнес-стратегии. Наша цель внедрить в работу принципы, способствующие такому развитию, к 2020 году. Поэтому отчет за 2013 год является полным отражением уже достигнутых результатов: в производстве, экологии, социальной деятельности. Я надеюсь, что наш отчет позволит потребителям, сотрудникам и деловым партнерам составить представление о работе компании, увидеть ее вклад в развитие российского общества.
Основные достижения заводов Heineken в России за 2013 год:
1)Защита водных ресурсов:
- потребление воды сократилось на 19,3% по сравнению с 2009 годом;
- абсолютные объемы использованной воды сократились на 10,6% по сравнению с 2012 годом.
2)Сокращение выбросов CO2 (в сравнении с 2012 годом):
- общее энергопотребление сократилось на 2%;
- общий объем удельных выбросов CO2 сократился на 17%.
3)Экологическая безопасность
- в 2013 году у компании отсутствуют случаи нарушения экологической безопасности.
4)Ответственное использование сырья
- рост доли объема закупок российского сырья, включая зернопродукты.
5)Обучение и охрана труда сотрудников:
- более 2300 сотрудников прошли инструктаж по охране труда;
- Количество несчастных случаев на производстве снизилось до 0,3 на 100 штатных сотрудников (показатель 2012 году – 0,4).
6)Продвижение принципов ответственного потребления:
- налажено сотрудничество с общеобразовательными заведениями и розничными сетями в пяти регионах присутствия компании;
- в результате более 5 000 человек прошли специальное обучение, прослушав около 7500 академических часов тренингов и консультаций.
Полностью Отчет опубликован на портале социальных проектов Компании www.sustainabilityrussia.ru. Его можно также найти на официальных страницах HEINEKEN в социальных сетях – Facebook и Twitter.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться