RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как следует из материала Дмитрия Олейника, на состоявшемся в омском Заксобрании заседании рабочей группы по алкогольному регулированию были обнародованы данные об объемах продаж местных производств, а также о соответствующих поступлениях в бюджет.
Так, в 2014 году бюджет пополнился на 26,4 млн рублей за счет продажи лицензий на розничную продажу алкоголя. В сравнении с предыдущим 9-месячным периодом, процент местных производителей водки в общем объеме продаж возрос с 20,6% до 24,5%. А потребление алкоголя (включая пивную продукцию) на душу населения уменьшилось на 6%.
Водочное производство показало резкий спад на 37,9% за период январь-октябрь 2014 года, хотя поступления в бюджет от этого снизились незначительно – всего на 8,7%, что составило 2,1 млрд рублей. Ситуацию сгладил рост акцизов и доли местных предприятий.
Представитель омского минфина отметил, что доход в бюджет в основном формировал пивной рынок. Благодаря правительственной поддержке концерн САН ИнБев наращивал производство, часть которого отправлялась за рубеж, именно поэтому доля потребления алкоголя в области на фоне увеличения выпуска продукции не возросла.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться