Председатель правления Национального союза производителей пива и напитков.
Цветкова Елена Вячеславовна
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
От Росалкогольрегулирования пивоварам поступило предложение снизить на 25% акциз на пиво крепостью до 4,5% в том случае, если производители согласятся с ограничением по крепости при продаже продукции в ПЭТ – не более 6%.
Председатель правления Национального Союза Производителей Пива и Напитков Елена Цветкова рассказала порталу Profibeer, как она оценивает данное предложение.
– С точки зрения Концепции деалкоголизации населения РФ – это разумная инициатива, которая позволит перевести интерес потребителя с крепкого алкоголя на слабый. Тем более, что в весенне-летний период большим спросом пользуется пиво с меньшим содержанием алкоголя. В структуре производства пивоваренных заводов крепкие сорта занимают не более 10% общего ассортимента и продаются, в основном, в холодное время года, и, по моему мнению, ограничение розлива в ПЭТ пива не крепче 6% не очень критично.
– Что касается малых пивоварен, снижение акциза – благоприятный фактор, но оно для них будет не столь заметно, – отметила эксперт. — Во-первых, на фоне роста цен на импортное сырье, которое большинство из них использует при производстве. А во-вторых, большинство малых пивоваров варит разнообразное пиво, среди которого преобладают плотные сорта пива, и в них алкоголя бывает больше 4,5%. В любом случае, это положительная инициатива со стороны Регулятора, которую по достоинству отметит пивоваренное сообщество.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться