Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПредприниматели Хабаровска выступили против использования несовершеннолетних в антиалкогольных рейдах правоохранительных органов

Хабаровские предприниматели выразили беспокойство по поводу борьбы правоохранительных органов с нарушениями в сфере розничной торговли алкоголем.
Предприниматели считают, что контрафактный и суррогатный алкоголь по-прежнему наводняет рынок, подпольная торговля – в том числе и в ночное время – процветает, а усилия полиции сосредоточены на «выявлении нарушений» в легальных, лицензированных магазинах и сетях.
Торговые сети обратился в местную прокуратуру с жалобой на действия сотрудников полиции, которые привлекают несовершеннолетних для выявления нарушений при продаже алкоголя. По мнению предпринимателей, законность таких методов – сомнительна, направлена такая деятельность не на борьбу с контрафактным спиртным и подпольной торговлей, а просто на повышение показателей работы некоторых правоохранителей.
С начала года несколько юридических лиц уже были лишены лицензии на торговлю алкогольной продукции в результате совместных операций полиции и молодежных активистов, когда в легальные торговые точки направляются несовершеннолетние покупатели, и в случае продажи им алкоголя сотрудником магазина в дело вступает полиция, фиксирующая факт нарушения.
По оценке участников рынка, лицензий в результате такого приема уже лишились порядка 10 юрлиц – от владельцев 2-3 магазинов до собственников целых сетей. Обратится в краевую прокуратуру и к бизнес-омбудсмену Хабаровского края предпринимателей заставили сомнению в законности методов правоохранителей.
– Теневой сектор торговли алкоголем, видимо, таким образом не проверяют он как процветал, так и продолжает процветать в крае, прокомментировал ситуацию участник рынка.
Предприниматели, подписавшие заявление просят надзорную инстанцию проверить законность деятельности УМВД по Хабаровскому краю – в части привлечения к проверкам несовершеннолетних.
Заявители приводят доводы, которые доказывают нечестность проверок. В магазин как правило заходят почти совершеннолетние, взросло выглядевшие подростки, заходящие в магазин группой и дезориентирующие продавца.
Отмечается, что после появления полиции сразу же находятся свидетели, что, по оценке предпринимателей, может говорить о заранее спланированной акции.
– Планомерность и сценарий действий всех участников мероприятия, а именно несовершеннолетнего покупателя, свидетелей, а также ждущих в засаде полицейских, были отражены в видеорепортаже телеканала «Губерния» в конце января 2014 года, – утверждают заявители.
По мнению ритейлеров, такая ситуация может привести к приостановке и сворачиванию законной торговли алкоголем, эту же нишу займут торговцы контрафактом.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться