Пиво

← Обратно к новостям
11 октября 2016, 14:10 — DRAFT

Коротко: какие новые тренды продемонстрировал GABF

Коротко: какие новые тренды продемонстрировал GABF

Колумнист DRAFT Кейт Берно побывала на Great American Beer Festival и отметила новые тренды, которые говорят о направлении развития американской крафтовой сцены.

Фруктовое пиво повсюду, и его будет только больше: Цитрусы и тропические фрукты не выпадают из поля зрения пивоваров, и дни, когда «фруктовое пиво» было синонимом пшеничного пива с фруктами, давно прошли. Цитрусы и тропические фрукты отлично сочетаются с популярными хмелями вроде Mosaic и Azacca, так что в 2017-м стоит ждать еще больше фруктовых IPA. Во многих диких и кислых элях использовались косточковые фрукты (персики и абрикосы), скругляющие кислотные грани и дающие мягкую сладость.

Кофе – не только для стаутов: Кофе пивовары использовали для множества фестивальных сортов – от легких стилей, вроде кёльшей, до кофейных IPA и кислых элей. Пивовары сегодня более тесно работают с обжарщиками, выбирая не только сорт зерен, но и лучший метод экстракции кофейных вкусов.

Крафтовые лагеры продолжают рост: Особенно много в этом году было пильзнеров в богемском стиле. Даже пивоварни, ассоциируемые с охмеленным или кислым пивом, с элями в бельгийском стиле, представили отличные, питкие и при этом вкусные пильзнеры в немецком, чешском и американском стилях. Но хотелось бы, чтобы пивовары обратили внимание и на другие, возможно, еще более вкусные лагерные стили.

0 1427
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
06 ноября 2020
Онлайн-выставка Merano Wine Festival

Merano WineFestival, впервые состоявшийся в 1992 году, стал первым в Европе мероприятием, посвященным исключительно выбору продуктов высшего качества в эксклюзивной атмосфере.

09 ноября 2020
Онлайн-выставка PACK EXPO Connects

Международная выставка индустрии упаковки PACK EXPO International в 2020 году пройдёт в режиме онлайн с 9 по 13 ноября.

09 ноября 2020
Онлайн-форум «Неделя Российского Ритейла»

9-10 ноября в шестой раз пройдет масштабное событие — Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла». Организаторами являются Министерство промышленности и торговли РФ и Российская ассоциация экспертов рынка ритейла.

Лучшее
15 27415
Государство и пиво: коллекция маразмов