Пиво

← Обратно к новостям
11 октября 2016, 14:10 — DRAFT

Коротко: какие новые тренды продемонстрировал GABF

«Фестиваль крафтового пива и сидра»

www.craftbearfest.ru

Колумнист DRAFT Кейт Берно побывала на Great American Beer Festival и отметила новые тренды, которые говорят о направлении развития американской крафтовой сцены.

Фруктовое пиво повсюду, и его будет только больше: Цитрусы и тропические фрукты не выпадают из поля зрения пивоваров, и дни, когда «фруктовое пиво» было синонимом пшеничного пива с фруктами, давно прошли. Цитрусы и тропические фрукты отлично сочетаются с популярными хмелями вроде Mosaic и Azacca, так что в 2017-м стоит ждать еще больше фруктовых IPA. Во многих диких и кислых элях использовались косточковые фрукты (персики и абрикосы), скругляющие кислотные грани и дающие мягкую сладость.

Кофе – не только для стаутов: Кофе пивовары использовали для множества фестивальных сортов – от легких стилей, вроде кёльшей, до кофейных IPA и кислых элей. Пивовары сегодня более тесно работают с обжарщиками, выбирая не только сорт зерен, но и лучший метод экстракции кофейных вкусов.

Крафтовые лагеры продолжают рост: Особенно много в этом году было пильзнеров в богемском стиле. Даже пивоварни, ассоциируемые с охмеленным или кислым пивом, с элями в бельгийском стиле, представили отличные, питкие и при этом вкусные пильзнеры в немецком, чешском и американском стилях. Но хотелось бы, чтобы пивовары обратили внимание и на другие, возможно, еще более вкусные лагерные стили.

0561
Поделиться
Комментарии 0
21 ноября 2017
Международная конференция RussianBrewWorld

Предварительная программа международной конференции RussianBrewWorld в Санкт-Петербурге.

22 ноября 2017
Craft Beer Italy 2017

22-23 ноября в Милане, в выставочном центре Talent Garden Milano Calabiana, пройдет выставка-конференция Craft Beer Italy — новый представитель серии выставок Beviale.

23 ноября 2017
Бизнес-завтрак «Тенденции и перспективы развития рынка алкогольной продукции»

Конференция соберет представителей органов власти, производителей и поставщиков алкогольных напитков, представителей оптовых и розничных сетей, отраслевых ассоциаций и ведущих экспертов для обсуждения актуальных вопросов в алкогольной отрасли.

Лучшее
0 8332
Секреты продажи крафта от Николая Желагина