Пиво

← Обратно к новостям
11 октября 2016, 14:10 — DRAFT

Коротко: какие новые тренды продемонстрировал GABF

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Коротко: какие новые тренды продемонстрировал GABF

Колумнист DRAFT Кейт Берно побывала на Great American Beer Festival и отметила новые тренды, которые говорят о направлении развития американской крафтовой сцены.

Фруктовое пиво повсюду, и его будет только больше: Цитрусы и тропические фрукты не выпадают из поля зрения пивоваров, и дни, когда «фруктовое пиво» было синонимом пшеничного пива с фруктами, давно прошли. Цитрусы и тропические фрукты отлично сочетаются с популярными хмелями вроде Mosaic и Azacca, так что в 2017-м стоит ждать еще больше фруктовых IPA. Во многих диких и кислых элях использовались косточковые фрукты (персики и абрикосы), скругляющие кислотные грани и дающие мягкую сладость.

Кофе – не только для стаутов: Кофе пивовары использовали для множества фестивальных сортов – от легких стилей, вроде кёльшей, до кофейных IPA и кислых элей. Пивовары сегодня более тесно работают с обжарщиками, выбирая не только сорт зерен, но и лучший метод экстракции кофейных вкусов.

Крафтовые лагеры продолжают рост: Особенно много в этом году было пильзнеров в богемском стиле. Даже пивоварни, ассоциируемые с охмеленным или кислым пивом, с элями в бельгийском стиле, представили отличные, питкие и при этом вкусные пильзнеры в немецком, чешском и американском стилях. Но хотелось бы, чтобы пивовары обратили внимание и на другие, возможно, еще более вкусные лагерные стили.

0 912
Поделиться
Комментарии 0
19 ноября 2018
Форум «Антиконтрафакт-2018» (Москва)

19-21 ноября в Москве состоится Шестой международный форум «Антиконтрафакт-2018», посвящённый проблемам противодействия незаконному обороту промышленной продукции, в том числе защиты прав интеллектуальной собственности.

22 ноября 2018
Семинар «Актуальные требования к пивоваренной отрасли в рамках действующего законодательства» (Воронеж)

22 ноября в Воронеже пройдёт семинар «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век». Семинар будет посвящён актуальным требованиям законодательства, а также профессиональной дегустации пива.

22 ноября 2018
5-я конференция пивоваров Поволжья (Самара)

22-23 ноября пройдёт очередная конференция для пивоваров.

Лучшее
5 14401
Хмелевой сдвиг: крафтовые пивовары кардинально меняют подход к охмелению