Пиво Pro

← Обратно к новостям
11 октября 2016, 12:18 — The Huffington Post

Самые необычные сорта пива на Great American Beer Festival

Самые необычные сорта пива на Great American Beer Festival

О медалистах Great American Beer Festival мы уже рассказывали, а колумнист The Huffington Post Райан Гренобль продегустировал самые необычные фестивальные сорта пива, рассказав о своих впечатлениях.

Dogfish Head Beer for Breakfast

Вы знаете, что такое скрэпл? Это кушанье из обрезков свинины, потрохов, жира и пятачков. Dogfish Head использовала при варке этого удивительного зимнего стаута несколько килограммов скрэпла – наряду с кленовым сиропом и кофе. Пиво отлично подойдет к снежным заносам, потрескивающему камину и стопке вафель.

Lickinghole Creek Seven Region Oyster Saison

В штате Виргиния выделяется семь устричных регионов – в каждом регионе вкус устриц отличается. Пивоварня использовала полторы тысячи устриц из этих регионов для производства этого легкого лимонного сэзона. Пиво было сварено в поддержку программы по повторному использованию устричных раковин, которая применяет опустошенные раковины для восстановления популяции устриц.

Off Color Wari

Иногда у нового пива древние корни. Это пиво основано на древнем рецепте уари – народа, населявшего Перу. Они делали из кукурузы напиток под названием чича – для его производства кукурузу нужно было пережевать и оставить для брожения. Исследователи музея Чикаго помогли пивоварне реконструировать рецепт на основе остатков, сохранившихся в древних сосудах.

Пивоварня привезла из Перу фиолетовую кукурузу, чтобы точно следовать рецепту, но это задержало производство почти на год: таможня не пропускала сырье, думая, что это наркотики. Кроме того, Off Color слегка изменила рецепт – они не стали жевать кукурузу.

Seabright Mermaid’s Tail Ale

Mermaid’s Tail сначала был просто золотым элем со свеклой, но пивовар Кэт Уист решила, что вкус свеклы слишком землистый и подавляющий, и решила добавить в пиво хмель Lemondrop и кровавые апельсины, а еще – специальный съедобный глиттер («Просто потому что я могу!). «Не то чтобы я собиралась сварить розовенькое пиво с блестяшками — просто так получилось», — поясняет Кэт.

Old Town Mushroom Ale

«Большинство людей ненавидят грибы, — говорит владелец пивоварни Old Town Brewing Адам Милн. — Надеюсь, наш грибной эль это изменит». По вкусу этот эль напоминает блинчики с кленовым сиропом, но на самом деле вкус ему дает млечник – гриб, распространенный на Тихоокеанском северо-западе США. 

Dad & Dude’s General Washington’s Secret Stash IPA

Пивоварня Dad & Dude’s собрала одну из самых длинных очередей на фестивале, потому что предлагала несколько сортов с каннабидиолом. По словам владельца пивоварни Мейсона Хэмбри, он задумался о производстве пива с марихуаной, так как член его семьи страдает эпилепсией, а каннабидиол имеет доказанный положительный эффект при судорогах. Ушел год на то, чтобы легально все оформить, и эта пивоварня первая в стране предлагает сертифицированное властями пиво с коноплей. 

Ironworks Mateo BBQ Porter

Почему главный пивовар Ironworks Уэйд Маслен добавил соус барбекю в пиво? Просто внезапное вдохновение и свежая партия соуса под рукой. Dладелец пивоварни не поддержал идею, но пивовар все равно решил попробовать — получился портер с тонкими нотами дыма, томата и черного перца.

New Helvetia Pipe Tobacco Porter

Курить на фестивале запрещено, но если вы страдаете без вкуса табака, а не без самого никотина, то это пиво может его заменить. Pipe Tobacco Porter пытается повторить запах, который вы чувствуете, проходя мимо магазина трубочного табака. Представитель пивоварни сказал, что табака в пиве на самом деле нет, но не раскрыл, какие же секретные ингредиенты дают пиву богатый аромат красного дерева и книг в кожаном переплете.

Tin Man Tomato Gose

Пивовар Tin Man сначала хотел сварить гозе со вкусом чикагских хот-догов, но в итоге пиво получилось не таким уж мясным. Хот-доги в рецепте не использовались, зато были добавлены помидоры, огурцы, перцы поблано и специи. Пиво по вкусу скорее напоминает коктейль «мичелада» или «кровавую Мэри».

C.B. & Potts Pickleball IPA

Вам когда-нибудь хотелось выпить рассол из банки маринованных огурцов? Вот это такое пиво – охмеленное и бодрящее, с солено-чесночным ароматом. На самом деле маринованные огурцы при варке не использовались – только укроп, чеснок, кориандр и черный перец.

Scratch Brewing Chaga Old Ale

Для этого выдержанного в бочках крепкого эля использовались гриб чага и березовый сок, уваренный до сиропа, а для выдержки были выбраны бочки из-под красного вина сорта шамбурсин.

Indeed Brewing LSD Honey Ale

В этом эле ничего нелегального – только лаванда, подсолнуховый мед и финики. Сама пивоварня называет его «калейдоскопическим» и «мозговыносящим», хотя он просто цветочный – как будто вы, открыв рот, бежите через поле цветов.

07174
Поделиться
Смотрите также
0 14107
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

1 15114
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 10907
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

0 2962
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 4529
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 3820
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
12 августа 2022
Gäubodenvolksfest (Германия)

Gäubodenvolksfest в Штраубинге занимает особое место в календаре событий региона. Сельскохозяйственный фестиваль, который был основан в 1812 году, превратился во второй по величине народный фестиваль в Баварии. Это смогло сохранить характер домашнего праздника Гойбодена и его уютную атмосферу.

20 августа 2022
Baikal Craft Fest 2022 (Иркутск)

5-й фестиваль крафтового пива Baikal Craft Fest 2022 пройдёт 20 августа 2022 года в Иркутске, на арт-заводе «Доренберг».

20 августа 2022
«ТоннаФест» (Москва)

20 августа 2022 года в Москве, на дизайн-заводе «Флакон», пройдёт фестиваль «ТоннаФест», приуроченный к десятилетию пивоварни «Одна тонна».

Лучшее
0 23335
Как можно рекламировать пиво