Пиво

← Обратно к новостям
16 июня 2016, 10:50 — MedikForum

Учёные: музыка, звучащая в баре, влияет на восприятие вкуса пива

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Учёные: музыка, звучащая в баре, влияет на восприятие вкуса пива

Как пишет MedikForum, на восприятие вкуса пива влияет звучащая во время дегустации музыка.

К такому выводу пришли учёные из бельгийского Vrije Universiteit Brussel. Они обнаружили, что музыка, которую слушает человек, пьющий пиво или вино, меняет восприятие вкуса напитка. Во время экспериментов добровольцам давали три разновидности пива, которые они оценивали по шкале от сладкого к горькому в зависимости от играющей музыки.Оказалось, что высокие тона делают напиток более кислым, а глубокие басы усиливают горьковатый привкус пива.

— Участники эксперимента воспринимали пиво значительно более сладким, когда слышали романтические саундтреки, чем при прослушивании печальной музыки. Дегустаторы называли пиво существенно более крепким, когда слушали тяжелые композиции. Впервые мы продемонстрировали, что теоретически возможно модулировать воспринимаемый вкус пива и его крепость за счет определенных звуков, — говорят учёные.

Исследование позволяет предположить, что владельцы ресторанов и кафе способны воздействовать музыкальным сопровождением на вкус подаваемых в их заведениях блюд и напитков. Внешние шумы при правильном их подборе усиливают удовольствие от питания в целом, равно как и от употребления спиртных напитков.

0 752
Поделиться
Комментарии 0
18 марта 2019
18-й семинар «Школа пивоваров» (Новосибирск)

18-22 марта в Новосибирске пройдёт очередной семинар из серии «Школа пивоваров».

20 марта 2019
Выставка METRO EXPO (Москва)

20-22 марта в Москве пройдёт выставка METRO EXPO, организованная компанией METRO для своих клиентов.

23 марта 2019
Beer Geek Madness (Польша)

23 марта 2019 года в польском Вроцлаве пройдёт седьмой по счёту фестиваль Beer Geek Madness.

Лучшее
1 15984
Интервью пивоварни «Бакунин». Часть II: «Свое производство построим в Эстонии»