Пиво

← Обратно к новостям
07 июня 2016, 12:25 — The Te;egraph

Учёные: все евролагеры на вкус одинаковы

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Учёные: все евролагеры на вкус одинаковы

Учёные провели эксперимент и доказали, что европейские лагеры одинаковы на вкус, пишет The Telegraph.

Йоган Алменберг и Анна Дребер из Стокгольмской школы экономики провели исследование, об итогах которого рассказали в докладе «Нет этикетки – нет разницы». В рамках исследования 138 добровольцев в возрасте от 21 до 70 лет попробовали по три образца пива (это были Budvar, Heineken и Stella Artois). При этом в двух стаканчиках было одно и то же пиво, а в третьем – другая марка. После дегустации у каждого волонтера спросили, какой образец отличается от других.

В исследовании говорится, что большинство участников не почувствовали разницы во вкусе при слепой дегустации, а значит, лояльность к бренду на рынке формируется маркетингом и упаковкой, а не сенсорными свойствами продуктов.

— Мы говорим о продуктах потребления, которые можно заменить один другим. Кроме того, итоги эксперимента показывают, что пивовары довели светлый лагер до совершенства, и если человек приходит в бар и не находит там тот сорт, который он обычно пьет, он может заменить его на другой и не почувствовать разницы, — говорят исследователи.

Шон Льюис, автор готовящейся к изданию книги «Мы варим пиво», говорит, что такие выводы ученых – это хорошая новость для любителей пива.

— Если все пиво на вкус одинаковое, значит, транснациональные производители делают свою работу хорошо. Их цель – определенный вкусовой профиль, и они добились его.

0 752
Поделиться
Комментарии 0
19 ноября 2018
Форум «Антиконтрафакт-2018» (Москва)

19-21 ноября в Москве состоится Шестой международный форум «Антиконтрафакт-2018», посвящённый проблемам противодействия незаконному обороту промышленной продукции, в том числе защиты прав интеллектуальной собственности.

22 ноября 2018
Семинар «Актуальные требования к пивоваренной отрасли в рамках действующего законодательства» (Воронеж)

22 ноября в Воронеже пройдёт семинар «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век». Семинар будет посвящён актуальным требованиям законодательства, а также профессиональной дегустации пива.

22 ноября 2018
5-я конференция пивоваров Поволжья (Самара)

22-23 ноября пройдёт очередная конференция для пивоваров.

Лучшее
0 8801
Иван Белецкий: дефектное пиво или «крафт»?