Пиво

← Обратно к новостям
07 июня 2016, 12:25 — The Te;egraph

Учёные: все евролагеры на вкус одинаковы

«Фестиваль крафтового пива и сидра»

www.craftbearfest.ru

Учёные провели эксперимент и доказали, что европейские лагеры одинаковы на вкус, пишет The Telegraph.

Йоган Алменберг и Анна Дребер из Стокгольмской школы экономики провели исследование, об итогах которого рассказали в докладе «Нет этикетки – нет разницы». В рамках исследования 138 добровольцев в возрасте от 21 до 70 лет попробовали по три образца пива (это были Budvar, Heineken и Stella Artois). При этом в двух стаканчиках было одно и то же пиво, а в третьем – другая марка. После дегустации у каждого волонтера спросили, какой образец отличается от других.

В исследовании говорится, что большинство участников не почувствовали разницы во вкусе при слепой дегустации, а значит, лояльность к бренду на рынке формируется маркетингом и упаковкой, а не сенсорными свойствами продуктов.

— Мы говорим о продуктах потребления, которые можно заменить один другим. Кроме того, итоги эксперимента показывают, что пивовары довели светлый лагер до совершенства, и если человек приходит в бар и не находит там тот сорт, который он обычно пьет, он может заменить его на другой и не почувствовать разницы, — говорят исследователи.

Шон Льюис, автор готовящейся к изданию книги «Мы варим пиво», говорит, что такие выводы ученых – это хорошая новость для любителей пива.

— Если все пиво на вкус одинаковое, значит, транснациональные производители делают свою работу хорошо. Их цель – определенный вкусовой профиль, и они добились его.

0566
Поделиться
Комментарии 0
23 октября 2017
InterFood Ural 2018

Выставка продуктов питания, упаковки и оборудования для пищевой промышленности InterFood Ural 2018  пройдет в Екатеринбурге, в МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО» с 23 по 25 октября 2018 года.

21 ноября 2017
Международная конференция RussianBrewWorld

Предварительная программа международной конференции RussianBrewWorld в Санкт-Петербурге.

22 ноября 2017
Craft Beer Italy 2017

22-23 ноября в Милане, в выставочном центре Talent Garden Milano Calabiana, пройдет выставка-конференция Craft Beer Italy — новый представитель серии выставок Beviale.

Лучшее
0 4450
Сергей Григорьев: «Мы радуемся пивной революции, но что будет, когда мода пройдет?»