Руководитель отделения Московского научно-исследовательского института психиатрии Минздравсоцразвития, доктор медицинских наук.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАлександр Немцов: «Первая проба не определяет дальнейшую алкогольную судьбу»

О культуре ответственного потребления алкоголя последнее время говорят много, но абстрактно. Как на практике должна выглядеть эта модель потребления, с какого возраста ее воспитывать? Как правильно позиционировать алкоголь ребенку, чтобы избежать слишком раннего контакта, но привить понимание алкогольной культуры и миновать этап сидения в подъезде с сомнительными алкогольными напитками? Об этом портал Profibeer побеседовал с руководителем отделения Московского научно-исследовательского института психиатрии, доктором медицинских наук Александром Немцовым.
— Одно из свойств психики детей и особенно подростков — поиск вообще и новых ощущений в частности. Поэтому первая проба спиртного — еще не драма, а вот вторая-третья уже может обернуться бедой. Важно, чтобы подросток подошел к знакомству с алкоголем со сформированными интересами, свойственными этому возрасту. А это значит, что главным антиалкогольным фактором должно стать полноценное общее воспитание и образование. При широком распространении пьянства взрослых в нашей стране воспитание ответственного потребления алкоголя необходимо строить на реальных фактах, в частности на том, что алкоголь — ядовитое вещество, а для детей и подростков в силу несформированных у них защитных свойств он много более токсичен, чем для взрослых. Преодолев период «трудного возраста», антиалкогольное образование может акцентироваться на том, что опасно не употребление, а злоупотребление — «чем меньше, тем лучше». Если же в силу социальных условий выпивка неотвратима, то крепким напиткам лучше предпочесть слабоалкогольные – вино и пиво.
— Говоря о возрасте, в котором российские подростки первый раз пробуют алкоголь, журналисты называют 10-12 лет, а вот среди экспертного сообщества на этот счет нет единого мнения. По мнению профессора, зав. кафедрой клинико-физиологических дисциплин Института специальной педагогики и психологии Международного университета семьи и ребенка им. Р. Валленберга Алексея Егорова, это в среднем случается в 14 лет. Алексей Надеждин, врач-нарколог, руководитель отделения детской наркологии Национального научного центра наркологии Минздравсоцразвития России считает, что в семьях, где алкоголизация родителей отсутствует, подросток первый раз употребляет алкоголь в 12-15 лег, а в неблагополучных в этом отношении семьях — в 9-12 лет. Несколько лет назад я провел собственное исследование среди 400 человек, страдающих алкогольной зависимостью. Это исследование выявило, что основная группа — 65% опрошенных — впервые употребили алкоголь в возрасте от 8 до 17 лет, причем в 60% случаев напитком первой пробы была водка. Эта доля возрастает до 76% ко времени формирования алкоголизма, что соответствует резкому доминированию водки во всей российской популяции. Но самое главное, что удалось установить — первая проба не определяет дальнейшую алкогольную судьбу, и это дает надежду на результативность вовремя предпринятых мер, которые должны исключить карательные.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться