29.08.2018
Пиво Pro
← Обратно к новостям
29 апреля 2016, 13:08
— Деловой Петербург
Мнение: почему крафт вытесняет традиционное пиво с рынка?
Портал «Деловой Петербург» решил разобраться, чем вызван рост крафтового пивоварения в России.
Спрос на крафтовое пиво привела к появлению множества мини-пивоварен. Пока потребление традиционного пива падает, крафт растет на 35% в год, сформировав рынок объемом 700 млн рублей. Тем временем, объем продаж у крупных пивоваренных компаний в 2015 году серьезно упал: на 17% у «Балтики», на 9% — у Heineken. Общее падение продаж пива в Петербурге составило 17,1%, было продано 17,9 млн декалитров. А за последние 5 лет продажи сократились вдвое.
Зато с крафтовым пивом ситуация противоположная: за последний год рынок вырос на 35% и продолжает набирать обороты. В «Северной пивоварне» считают основной причиной крафтовой революции в России рост цен на импортные аналоги после падения рубля.
Представители «Василеостровской пивоварни» прогнозируют, что в 2016 году рынок вырастет на 20%. Цифру подтверждают и показатели бизнеса других участников рынка.
Более подробно ознакомиться с материал вы можете в первоисточнике.
Поделиться
Смотрите также
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
26.10.2022
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться