Пиво Pro
← Обратно к новостямКонцепция стратегии развития виноградарства и виноделия будет представлена в мае-июне 2016 года

Минсельхоз начал подготовку стратегии развития виноградарства и виноделия в России, передает РБК.
Концепция стратегии будет представлена в мае-июне этого года. Как заявил представитель Минсельхоза, заместитель директора ФГБУ «Спеццентручет в АПК» Александр Иванов рамках выставки «Винорус. Винотех», главные препятствия для развития виноградарства сегодня – это нехватка российского посадочного материала, отсутствие питомниководческой базы, низкий уровень господдержки, неразвитая инфраструктура, а также высокий физический и моральный износ оборудования. Кроме того, препятствуют развитию низкий спрос на отечественные сорта столового винограда, слабая научная база и нехватка кадров для отрасли. Кроме того, отдельное внимание в концепции будет уделено проблемам виноградарства Крыма – территориальной обособленности, недоступности иностранных инвестиций и отсутствию стабильных источников воды.
Проблемы виноделия вытекают из проблем виноградарей: это высокая зависимость от импортных виноматериалов, низкая культура потребления вина и неразвитость бренда российских вин. Кроме того, мешает несовершенство законодательства и отсутствие отраслевого закона.
Представитель Минсельхоза также подчеркнул, что существует проблема с освоением выделенных государством средств, однако государство увеличит число видов господдержки: кроме субсидирования закладки и ухода виноградников, создания питомников и инвестиционных кредитов, также будут субсидироваться раскорчевка виноградников, мелиорация и закупка техники и оборудования.
Участники рынка, в свою очередь, подчеркнули, что необходимо передать регулирование производства и оборота вина от Росалкогольрегулирования Минсельхозу, снизить стоимость госпошлин за выдачу лицензии для винодельческих продуктов (крепленых вин, дистиллятов, коньяков) и создать отдельный отраслевой закон для виноделия.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться