Пиво Pro

← Обратно к новостям
27 апреля 2016, 11:20 — All About Beer

В США поступит в продажу крафтовое пиво, сваренное студентами-пивоварами

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
В США поступит в продажу крафтовое пиво, сваренное студентами-пивоварами

Breakside Brewery, расположенная в штате Орегон, и колледж Lewis & Clark уже три года сотрудничают, предлагая студентам специальный курс по пивоварению и пивному бизнесу, пишет All About Beer.

Курс спонсирует центр предпринимательства колледжа, а проводят его главный пивовар Breakside Бен Эдмундс  и пивовар-экспериментатор Уилл Джеквисс. Учебная программа представляет собой введение в пивную индустрию: студенты изучают, как разрабатываются рецепты, как варится и продается пиво. Курс фокусируется на трех взаимозависимых элементах: наука брожения, пивоварение как бизнес и пивоварение как ремесло. Студенты приобретают умения и навыки, необходимые для работы в пивной отрасли.

В конце курса студенты сварили дипломный проект. Они разделились на небольшие группы, и каждая разработала свой рецепт и сварила пиво на тестовой мини-пивоварне  Breakside объемом 350 литров.

Студенты вместе с сотрудниками Breakside работали над подбором сырья, созданием рецепта и планированием продаж пива. Для своих дипломных проектов студенты выбрали такие стили: американский летний эль, охмеленный бельгийский вит и американский экстра-специальный биттер.

На последнем занятии семестра пиво оценили сотрудники других пивоварен Портленда, так что студенты получили независимые отзывы от других специалистов, а не только от своих преподавателей. В отличие от других университетских пивоваренных семинаров, сваренное студентами пиво поступит в продажу. Оно будет доступно в тапрумах Breakside в конце апреля - начале мая, пока не закончится.

0 1560
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
21 октября 2021
Форум алкогольной индустрии «Высший градус» (Уфа)

21-22 октября 2021 года в Уфе, в Конгресс-холле «Торатау», пройдёт Международный форум алкогольной индустрии «Высший градус».

22 октября 2021
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen

Фестиваль Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 октября 2021 года в Копенгагене.

23 октября 2021
«Жарить Фест» (Санкт-Петербург)

23 октября в Санкт-Петербурге, в клубе «Морзе» в Севкабеле пройдет большой независимый фестиваль барбекю, крафтовых напитков и камеди «Жарить Фест».

Лучшее
1 76159
Секреты продажи крафта от Николая Желагина