Пиво

← Обратно к новостям
27 апреля 2016, 11:20 — All About Beer

В США поступит в продажу крафтовое пиво, сваренное студентами-пивоварами

Breakside Brewery, расположенная в штате Орегон, и колледж Lewis & Clark уже три года сотрудничают, предлагая студентам специальный курс по пивоварению и пивному бизнесу, пишет All About Beer.

Курс спонсирует центр предпринимательства колледжа, а проводят его главный пивовар Breakside Бен Эдмундс  и пивовар-экспериментатор Уилл Джеквисс. Учебная программа представляет собой введение в пивную индустрию: студенты изучают, как разрабатываются рецепты, как варится и продается пиво. Курс фокусируется на трех взаимозависимых элементах: наука брожения, пивоварение как бизнес и пивоварение как ремесло. Студенты приобретают умения и навыки, необходимые для работы в пивной отрасли.

В конце курса студенты сварили дипломный проект. Они разделились на небольшие группы, и каждая разработала свой рецепт и сварила пиво на тестовой мини-пивоварне  Breakside объемом 350 литров.

Студенты вместе с сотрудниками Breakside работали над подбором сырья, созданием рецепта и планированием продаж пива. Для своих дипломных проектов студенты выбрали такие стили: американский летний эль, охмеленный бельгийский вит и американский экстра-специальный биттер.

На последнем занятии семестра пиво оценили сотрудники других пивоварен Портленда, так что студенты получили независимые отзывы от других специалистов, а не только от своих преподавателей. В отличие от других университетских пивоваренных семинаров, сваренное студентами пиво поступит в продажу. Оно будет доступно в тапрумах Breakside в конце апреля - начале мая, пока не закончится.

0936
Поделиться
Комментарии 0
28 июня 2017
Чемпионат мира среди барменов WCC - 2017

28 июня 2017 года в зале Place de Paris, стилизованном под городскую площадь Парижа, отеля KORSTON Барменская Ассоциация России, проведет Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов.

30 июня 2017
Фестиваль фермеров-виноделов (Анапа)

Фестиваль фермеров-виноделов пройдет 30 июня под Анапой.

01 июля 2017
Фестиваль кваса (Воронежская область)

Четвертый фестиваль кваса начнется в ПГТ Панино в 10:00 субботы, 1 июля. Воронежцев ждут дегустация разных сортов кваса, выставка сельских подворий, мастер-классы по ткачеству и изготовлению куклы-оберега, конкурсы, ходьба на ходулях.

Лучшее
0 2566
Интервью Bottle Share. Часть I: «Сначала мы придумываем историю, а потом делаем из нее пиво»