Пиво

← Обратно к новостям
27 апреля 2016, 11:20 — All About Beer

В США поступит в продажу крафтовое пиво, сваренное студентами-пивоварами

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
В США поступит в продажу крафтовое пиво, сваренное студентами-пивоварами

Breakside Brewery, расположенная в штате Орегон, и колледж Lewis & Clark уже три года сотрудничают, предлагая студентам специальный курс по пивоварению и пивному бизнесу, пишет All About Beer.

Курс спонсирует центр предпринимательства колледжа, а проводят его главный пивовар Breakside Бен Эдмундс  и пивовар-экспериментатор Уилл Джеквисс. Учебная программа представляет собой введение в пивную индустрию: студенты изучают, как разрабатываются рецепты, как варится и продается пиво. Курс фокусируется на трех взаимозависимых элементах: наука брожения, пивоварение как бизнес и пивоварение как ремесло. Студенты приобретают умения и навыки, необходимые для работы в пивной отрасли.

В конце курса студенты сварили дипломный проект. Они разделились на небольшие группы, и каждая разработала свой рецепт и сварила пиво на тестовой мини-пивоварне  Breakside объемом 350 литров.

Студенты вместе с сотрудниками Breakside работали над подбором сырья, созданием рецепта и планированием продаж пива. Для своих дипломных проектов студенты выбрали такие стили: американский летний эль, охмеленный бельгийский вит и американский экстра-специальный биттер.

На последнем занятии семестра пиво оценили сотрудники других пивоварен Портленда, так что студенты получили независимые отзывы от других специалистов, а не только от своих преподавателей. В отличие от других университетских пивоваренных семинаров, сваренное студентами пиво поступит в продажу. Оно будет доступно в тапрумах Breakside в конце апреля - начале мая, пока не закончится.

0 1160
Поделиться
Комментарии 0
27 января 2019
Российский финал конкурса барменов Calvados Nouvelle Vogue International Trophies

27 января в Москве, в ресторане «Поплавок» (Мясницкая 7, стр.1) состоится российский финал Международного конкурса барменов Calvados Nouvelle Vogue International Trophies. Начало — в 15 часов.

11 февраля 2019
«Продэкспо-2019»

11-15 февраля в выставочном комплексе «Экспоцентр» пройдёт 26-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо».

12 февраля 2019
Алкоконгресс и Винный форум

12 февраля в рамках выставки «Продэкспо-2019» состоятся XIV АлкоКонгресс и V Винный форум.

Лучшее
2 17188
История «порошкового» пива в России