Всеукраинский форум пивоваров и рестораторов
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
По итогам Первого всеукраинского форума пивоваров и рестораторов крафтовые пивовары обратились к властям Украины с просьбой дать им шанс на жизнь.
«Судьба нашего производственного сегмента – в ваших руках», — говорится в открытом письме к президенту Украины Петру Порошенко, премьер-министру Владимиру Гройсману и председателю Верховной Рады Андрею Парубию. Пивовары подчеркивают, что законодательные инициативы, приравнявшие в июле 2015 года пиво к алкогольным напиткам, могут вынудить их «закрыть производства и пойти по миру с протянутой рукой».
По словам пивоваров, стоимость лицензии на оптовую торговлю, одинаковая для всех, независимо от объемов производства, – 500 тыс. гривен в год (почти 1,3 млн рублей) – непосильна для малых пивоваров, притом что их годовые объемы производства – 50-200 тыс. декалитров.
Для создания достойных условий развития украинского крафтового пивоварения пивовары считают необходимым:
- дифференцировать стоимость лицензии на оптовую торговлю в зависимости от объема производства. Аналогичный законопроект уже находится на рассмотрении Рады. Проект получил поддержку Американской торговой палаты в Украине, эксперты которой указывают на европейскую практику установления стоимости лицензии в среднем на уровне 3-5% прибыли от ведения деятельности;
- пересмотреть предложенное ранее налоговое послабление для пивоварен с объемом производства до 30 тыс. декалитров в год, повысив верхний лимит объема производства;
- приблизить украинское законодательство к нормам ЕС в части определения предельных объемов годового производства для малых пивоварен (в Европе это 2 млн декалитров, на Украине же предлагают установить порог в 200 тыс. декалитров);
- ввести мораторий на рост акцизов в течение 5 лет; сегодня пивной акциз на Украине составляет 2,48 гривны/литр (6,4 рубля), что выше минимальной ставки в ЕС;
- упростить процедуры лицензирования, получения разрешения на производство, аттестации пивоварни;
- наладить эффективное сотрудничество властей с отраслевыми объединениями малых пивоваров;
- повысить культуру ответственного потребления пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Ну хоть в какой-то постсоветской стране происходит движуха и народ пытается привлечь внимание властей к проблеме!
И ведь дадут и разрешат !!! США сказало что так правильно .
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться