Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВо Владимирской области решили не проводить «Медовуха-Фест»

Власти Владимирской области решили не проводить в этом году фестиваль «Медовуха-Фест» в Суздале. Об этом на пресс-конференции заявил исполняющий обязанности председателя областного комитета по туризму Алексей Цыганов.
Он рассказал, что решение об отмене фестиваля принято из-за негативных прошлогодних отзывов. К тому же до сих пор нет уверенности, разрешат ли массовые мероприятия осенью.
— Судьба этого фестиваля была определена тем негативом, который сложился вокруг него. Пока в этом году этот фестиваль точно не будет возрождён. Во-первых, у нас массовые мероприятия не так давно разрешили и не факт, что они еще будут открыты. Во-вторых, это тот негатив. Если делать, на мой взгляд, праздники, то их надо делать более подготовлено, чтобы они более качественно проведены, чтобы не имели такого негатива как по прошлому году, — заявил Цыганов.
Неизвестно, состоится ли фестиваль в следующем году. Если же «Медовуха-Фест» снова появится в планах, то Цыганов рассчитывает получить больше денег на проведение фестиваля.
— Пока вопрос стоит на паузе. Не комитет по туризму принимает решение по формированию и проведению «Медовуха-Феста». Это должно быть общее решение, когда будут понятны за и против этого фестиваля, но, я считаю, такие фестивали должны иметь большее финансирование, чтобы мы получали более качественный продукт, который привлекает людей, — подытожил Цыганов.
Прошлогодний фестиваль, прошедший в начале ноября, был четвёртым по счёту, и бюджет на его проведение область выделила меньше, чем раньше. Счетная палата усмотрела признаки недобросовестного выбора поставщика при подготовке праздника. Аудиторы пришли к выводу, что контракт нарушался по срокам, отчетности, соблюдении количественных и качественных характеристик.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться