Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямСтруктура экс-губернатора Пермского края запустила площадку для поставок вин в общепит

ООО «Управляющая компания ЭКС», входящая в одноименный холдинг бывшего губернатора Пермского края Олега Чиркунова, подало заявку на регистрацию бренда DDWine, а на сайте perm.ddwine.app была запущена площадка для прямых поставок вин напрямую от производителей.
После выхода в отставку политик вернулся в бизнес и стал владельцем французской винодельни Chateau Capion, под этим брендом сегодня продается продукция и в России от 699 руб. до 1,49 тыс. руб. за бутылку. Спустя некоторое время он запустил винную онлайн-площадку DDWine в Великобритании, а теперь похожий портал хочет сделать и в России. Среди представленных на ней брендов есть тихие и игристые вина из Австралии, Грузии, Италии, Португалии, Чили и Франции в ценовом диапазоне от 239 руб. до 4,99 тыс. руб. за бутылку.
Как объясняет сам предприниматель, проект DDWine — это площадка для рестораторов, у которых есть прямые контракты с производителями, а физические лица заказать продукцию не смогут. При этом воспользоваться сервисом, по крайней мере пока, смогут только пермские бизнесмены.
Но крупные игроки рынка отмечают, что новой площадке будет сложно развиваться, поскольку этот рынок очень конкурентен, в ней нет ничего нового, в том числе и преимуществ, по сравнению с другими, и, кроме того, иностранные производители предпочитают работать с теми, кто продвигает бренды.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться