Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Компания Diageo заявила о смене исполнительного директора: 30 июня 2023 года после десяти лет успешной работы компанию покинет сэр Айван Менезис. На этом посту его сменит нынешний операционный директор Дебра Крю.
Менезис начал работать в компании Diageo с 1997 года, после слияния Guinness и Grand Metropolitan. С тех пор он занимал различные руководящие посты. Исполнительным директором он стал в июле 2013 года. Под руководством Менезиса компания пережила выдающееся время роста и перемен, став одним из ведущих производителей потребительских товаров в мире. Сегодня она продаёт более 200 марок продукции на более чем 180 рынках, занимает первое место в мире по объёму продаж скотча, водки, джина, рома, канадского виски, ликёров и текилы. А бренд Guinness в 2022 году впервые стал самым продаваемым пивом в Британии. В целом на долю Diageo приходится 10% общего объёма британского экспорта продуктов и напитков. Заслуги Менезиса перед Британией были отмечены в том числе и званием рыцаря-бакалавра, которое в начале 2023 года ему присвоил король Карл III.
Будущая глава компании Дебра Крю стала операционным директором Diageo в октябре 2022 года. До этого она была президентом по региону Северная Америка. Ранее Крю руководила табачной компанией Reynolds American, а до этого работала в PepsiCo, Kraft Foods, Nestlé и Mars.
Продвижение женщин и представителей этнических меньшинств на руководящие посты — приоритет компании Diageo: на данный момент 47% исполнительного комитета компании составляют женщины, а с переходом Дебры Крю на пост главы компании на долю женщин будет приходиться более 50%. Diageo занимает лидирующую позицию в рейтинге FTSE Women Leaders Review, учитывающем представленность женщин в советах директоров компаний.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться