RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Пензенская компания ООО «Реал», входящая в орбиту холдинга ОПВЗ, 13 февраля оформила декларацию о соответствии на новую линейку пивных напитков. Продукция выйдет под брендом Demiroff, который ранее ассоциировался исключительно с крепким алкоголем. В ассортименте — коктейльные позиции Demiroff Lemontini, Bellini Spritz и Tequila Sunrise.
Источник «Ъ» на рынке напрямую связывает выбор категории с фискальным регулированием.
Бренд Demiroff был создан холдингом ОПВЗ в начале 2024 года как замена украинской марке Nemiroff, чей правообладатель прекратил сотрудничество с российским рынком после 2022 года. Впрочем, как ранее писал «Ъ», производство Nemiroff в России фактически не останавливалось: суды оставили за ОПВЗ право на розлив. По данным A.List, в 2025 году продажи Nemiroff выросли на 13,6%, достигнув 17,64 млн литров.
Сам «Реал» был основан как дочерняя структура ОПВЗ, но с 2021 года перешел под контроль Петра Ивашкина. Компания показывает устойчивые финансовые результаты: выручка за 2024 год составила 6,6 млрд рублей, чистая прибыль — 78,19 млн рублей.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться