RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Российский рынок медицинского спирта переживает сокращение. По данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы «Честный знак»), в январе 2026 года объем производства лекарственного препарата «Этанол» составил всего 3,1 тыс. декалитров (дал). Это в 17 раз меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Падение носит системный характер: за весь 2025 год ввод в гражданский оборот этанола сократился на 97% по сравнению с 2024 годом — с 4,28 млн дал до 149 тыс. дал чистого спирта.
Ключевая причина обвала — комплекс мер, направленных на пресечение использования медицинского спирта для производства нелегального алкоголя. Как поясняют источники «Ъ», фармацевтический этанол с его высокими качественными характеристиками активно применялся теневыми производителями, в том числе для имитации элитного алкоголя.
С 2024 года продукция подлежит маркировке в системе «Честный знак», а с января 2025 года фармспирт и содержащие его лекарства стали подакцизными (ставка — 824 рубля за литр безводного этанола). Это сделало контрафактное производство экономически невыгодным.
В «Честном знаке» утверждают: блокировка поставщиков с зависшими остатками (без движения более трех месяцев) принесла сокращение запасов этанола на 83%, до 2,5 млн дал.
На этом фоне с рынка уходят крупные производители. От лицензии на выпуск этилового спирта добровольно отказалась компания «Флора Кавказа» — один из лидеров по производству спиртосодержащих лекарств. Согласно данным Росалкогольтабакконтроля (РАТК), разрешение приостановлено с 3 декабря 2025 года, хотя действовало оно всего с конца февраля 2025-го. В самой компании комментарии не предоставили.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться