Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Трезвость
← Обратно к новостямДень вступления в силу антиалкогольного закона станет в Вологодской области днём ЗОЖ

Депутаты Законодательного собрания Вологодской области приняли закон об установлении в регионе нового праздничного дня — Дня здоровья и спорта.
Законопроект был внесён по предложению общественного совета заксобрания. Согласно ему, 1 марта станет в Вологодской области Днём здоровья и спорта. Дату приурочили к первому дню весны, который считается днём первого шага к полезной привычке. Кроме того, именно в этот день в регионе вступил в силу закон об ограничении времени продажи алкоголя.
«У жителей Вологодчины, ведущих здоровый образ жизни, будет отличный способ в предлагаемый праздничный день подчеркнуть свои достижения. Установление нового праздничного дня направлено на закрепление здоровых привычек, питания, физической активности, заботу о своем здоровье», — говорится в пояснительной записке к законопроекту.
С 1 марта в будни магазины региона продают алкоголь лишь два часа в день — с 12 до 14 часов. В выходные и праздничные дни (новогодние каникулы, 23 Февраля, 8 Марта, День Победы) продажа алкоголя, как и ранее, разрешена с 8 до 23 часов. Коснулось ограничение времени продажи и расположенных в жилых домах заведений общественного питания — кроме ресторанов, а также баров и кафе, имеющих лицензию и соблюдающих требования ГОСТа. Для магазинов предусмотрели и другие ограничения: запрещено продавать алкоголь в помещениях, переведённых из жилого в нежилой фонд, в подвальных и цокольных помещениях, а также в магазинах, где нет другого, кроме входа для покупателей, входа для разгрузки алкоголя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться