IPA

Цвет: От соломенного до золотого.

Прозрачность: Допустимо небольшое холодное или хмелевое помутнение.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: От слабого до средне-слабого. Не должно быть характера карамельного или жареного солода.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От сильного до очень сильного, проявляет широкий спектр характеристик (в том числе цветочные, сосновые, цитрусовые, фруктовые (ягоды, тропические, косточковые фрукты и другие), сернистые, дизельные, кошачьи, смолистые и многие другие).

Ощущаемая горечь: От средней до очень сильной, но не грубая.

Характеристики брожения: Присутствуют фруктовые эфиры, от слабых до средних. Диметилсульфида, ацетальдегида и диацетила не должно быть. Такое пиво характеризуется высокой степенью сбраживания.

Тело: От лёгкого до средне-лёгкого.

Дополнительные замечания: Это сильно выброженное пиво с агрессивным хмелевым характером и сухим, освежающим финишем. Версии с тёмными солодами, нетрадиционными дрожжами, фруктами, пряностями или другими добавками относятся к экспериментальным IPA. Используемые тиолизированные дрожжи, терпеновые или другие современные хмелепродукты не должны преобладать в характере пива и должны гармонировать с общим вкусоароматическим профилем. Хотя индиа пейл-эли в стиле западного побережья существуют уже давно, стиль со временем трансформировался, и в этом руководстве описываются именно современные образцы стиля.