Бары и магазины
← Обратно к новостямРоссийские алкогольные и продуктовые ритейлеры увольняют сотрудников и сворачивают новые проекты из-за кризиса

Из-за экономического кризиса российские розничные сети отказались от планов по развитию бизнеса и, в частности, от открытия новых точек. Из-за подорожавшей логистики и роста цен на сырье и комплектующие сетям приходится отказываться от некоторых расходных статей.
Экономический кризис не пощадил в том числе алкогольные сети: по данным сотрудников одного ритейлера, пожелавших остаться анонимными, их руководство отказалось от планов по открытию порядка 1 тыс. точек в 2022 году. Компания якобы сократила 80%сотрудников, занимавшихся поиском помещений для новых магазинов и их проектированием.
X5 Group, которой принадлежат «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель», сообщает, что приостановила до конца апреля программы открытия и реконструкции магазинов для пересмотра капитальных инвестиций на 2022 год. При этом, по слухам, в компании сокращают сотрудников и проводят кадровые перемены. Например, сейчас X5 собирается переформатировать отдел развития сети «Перекресток», в котором работает более ста человек. Большая часть сотрудников возьмет на себя новые обязанности. Также, по некоторым данным, в X5 Group расформировали региональную команду «Перекрестка», отправив часть сотрудников под сокращение.
Во «Вкусвилле» приостановили ряд проектов, а сотрудников, которые над ними работали, перевели на другие должности или задействовали в других областях деятельности компании. В «Азбуке вкуса» отчитались, что решили довести до конца открытия тех новых точек, которые уже преимущественно готовы к запуску, а от дальнейшего расширения пока отказываются. На персонале это не отразилось.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться