Бары и магазины
← Обратно к новостямПоловина пабов Британии сократили часы работы из-за налоговой политики правительства

Согласно исследованию, проведённому Британской ассоциацией пивоварен и пабов (BBPA), практически половина (47%) заведений общественного питания в стране сократили свои часы работы с апреля по октябрь 2025 года в ответ на налоговую политику правительства, сообщает The Drinks Business.
По данным опроса, каждый седьмой владелец паба заявил, что в некоторые дни их заведение было полностью закрыто, а почти две трети указали, что снизили численность персонала или сократили рабочий график. Учитывая, что опрос охватывал семь месяцев, до октября прошлого года, скорее всего, эта тенденция усилилась, отмечает издание.
Министерство Великобритании в ноябре 2025 года объявило о планах повышения многочисленных налогов для бюджетного пополнения. Особенно ожесточённые дебаты вызвал вопрос о подоходном налоге, который изначально лейбористы не планировали повышать на выборах, однако впоследствии рассматривали такие меры. В итоге от этой идеи отказались, зато объявили о повышении налогов для бизнеса, в том числе для владельцев пабов.
В декабре профсоюз UK Hospitality запустил кампанию #taxedout, к которой присоединились сотни заведений по всей стране. Более 250 пабов вывесили у входа таблички с надписью, что вход лейбористам в эти заведения запрещен.
— Лейбористы обложили нас налогами, что может привести к полному разорению. Мы пытались вести диалог, объяснить ситуацию, но нас игнорируют. Пока не начнут слушать, мы не будем обслуживать клиентов, — говорится в заявлении организации The Wonky Table, объединяющей более тысячи пабов и ресторанов по всей Великобритании.
Жители страны также выразили поддержку пабам в вопросе повышения налогов. Так, в 2024 году британец Джей Чан решил протестовать, выпивая пиво в каждом парламентском округе страны. Он подсчитал, что для завершения своего маршрута потребуется около 20 лет, и потратит свыше 4000 долларов только на напитки.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться