Бары и магазины
← Обратно к новостямПивовары сообщили об отказах сетей принимать пиво в кегах

Российские пивоваренные компании начали сталкиваться с отказами со стороны некоторых розничных сетей от реализации разливного пива — эту проблему обсудили на заседании рабочей группы по пивоваренной продукции и слабоалкогольным напиткам экспертного совета при Росалкогольтабакконтроле.
Как пишет РБК со ссылкой на протокол заседания, прошедшего 18 января, с проблемой столкнулась в том числе пивоваренная компания «Балтика» и ряд менее крупных пивоваров. Проблема связана со вступлением в силу с 15 января 2024 года требования о передаче в систему маркировки сведений о подключении кегов к оборудованию для розлива.
В протоколе указываются основные проблемы: коды маркировки на кегах портятся от минусовой температуры и механических повреждений при перекатке, при этом регламента работы магазинов в случае нечитаемости кодов маркировки нет. К тому же кассовый софт пока не адаптирован под требование о фиксации частичного выбытия разливного пива.
На проблему также обратила внимание «ОПОРА России», которая направила письмо с протоколом совещания вице-премьеру Дмитрию Григоренко и попросила отложить срок передачи сведений о маркировке разливного пива как минимум до 1 сентября 2024 года либо не применять до этого наказание к организациям, которые эти требования не будут выполнять. По данным «ОПОРЫ», проблемы возникают как у специализированной, так и у крупной федеральной розницы.
ЦРПТ наличие проблем не признаёт. «Если бы были “массовые проблемы с продажей пива на розлив”, об этом бы давно слышал как минимум оператор системы, а скорее всего, вся страна. Продажи идут как шли, — сообщили в ЦРПТ. — Ни одного примера торговой организации, отказавшейся от реализации пива из-за маркировки, нам неизвестно, ”жалобщики” их тоже не называют ни в протоколе, ни нам».
В Минпромторге заявили РБК, что информация об отказе магазинов от продажи разливного пива из-за маркировки в министерство официально не поступала.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться