Бары и магазины
← Обратно к новостямФедеральные ретейлеры захватывают рынок, выдавливая локальный бизнес

Доля крупнейших продовольственных сетей продолжает стремительно расти в общем обороте FMCG–рынка, свидетельствует исследование компании INFOLine. За последние годы крупные федеральные ретейлеры чаще поглощают региональные сети, вследствие чего только за этот год совокупный оборот крупнейших ретейлеров этого сегмента может увеличиться на 26,4%.
По данным экспертов INFOLine, доля топ–10 крупнейших ретейлеров уже приближается к 45% в общем обороте FMCG–рынка. За первое полугодие текущего года рост их выручки оказался вдвое больше, чем в первой половине 2023 года (24,7% против 11,6%). Общий рост продуктового товарооборота в денежном выражении достиг 5,2 трлн рублей.
— Лучший показатель по динамике выручки в первом полугодии показал «Самокат», увеличивший продажи на 84,1% год к году, до 110 млрд рублей. «Лента» продемонстрировала рост на 60,8%, до 413,6 млрд рублей, «ВкусВилл» — на 33%, до 159,26 млрд. 20%–ный рубеж в динамике преодолели X5 Group (рост на 25,9%, до 1,85 трлн рублей), «Бристоль» и «Красное и Белое» (25,6%, до 640,3 млрд), «Магнит» (20,3%, до 1,4 трлн). Продажи «О’Кей», Auchan и Metro, делающих ставки на крупный формат, растут медленнее, чем у конкурентов: за первое полугодие они увеличились на 2–13,1%, — говорится в обзоре INFOLine.
По данным компании, доля региональных сетей снизилась с 15,4 до 14,1%. Потребители постепенно уходят в федеральные торговые сети, которые расширяют свой охват в регионах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться