Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВладимир Мишеловин: «При переходе на цифровую маркировку нужно смотреть, имеет ли смысл делать этот шаг так быстро»

23 декабря 2020 года начальник Контрольно-финансового управления ФАС России Владимир Мишеловин подвел итоги десятого, юбилейного заседания Экспертного совета при ФАС России по развитию конкуренции на рынке алкоголя. Главной темой обсуждения, как ни странно, стала цифровая маркировка.
— Рынок алкогольной продукции первый, где были внедрены современные системы учета и контроля. Я, прежде всего, имею в виду ЕГАИС. Если мы вспомним историю, когда в 2006 году только внедрялась система ЕГАИС, она тоже, честно говоря, на пару лет серьезно рушила рынки оборота алкогольной продукции. Любая новая система, связанная с цифровой обработкой информации, конечно, какое-то время болеет. Но сегодня система ЕГАИС действительно работает хорошо, так, что в легальной розничной сети нет нелегального товара, она доказала свою эффективность. И в создании, пожалуй, лучшей в мире системе по контролю и учету движения оборота алкогольной продукции были вложены огромные государственные ресурсы. И, конечно, при принятии решения, а оно концептуально принято, о переходе на цифровую маркировку, надо будет очень серьезно взвесить, а имеет ли смысл делать этот шаг так быстро, так серьезно, насколько существующая система ЕГАИС не отвечает тем современным требованиям, которые сегодня существуют или которые будут в будущем предъявляться рынку. Я специально уделил так много внимания этому вопросу, потому что мне кажется, что это одна из ключевых тем, которая волнует не только рынок пивоваренной продукции, но и другие рынки алкоголя. У этих рынков проблем всегда было много и это совершенно нормально, потому что здесь всегда нужно искать баланс интересов между общественностью, государством и участников рынка.
Владимир Мишеловин также отметил, что сейчас настала пора пересмотреть концепцию по снижению и злоупотреблению алкоголем, более системно посмотреть на законодательство, которым регулируется этот рынок: 171-ФЗ, вопрос раздельного регулирования:
— Чем профессиональнее мы будем говорить и иметь подходы в регулировании рынка вина, пива и другого алкоголя, тем быстрее и более эффективнее мы достигнем тех целей, которые перед нами стоят.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться