RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Кабинет министров Украины хочет ввести побутылочный учёт алкогольной продукции, пишет UBR. По мнению бизнеса, это повлечёт необходимость переоборудования производства и поставит под угрозу импортные поставки.
Помимо электронной акцизной марки, на бутылки планируют наносить еще один уровень защиты – дополнительные элементы для проверки на предмет легальности. Так власти намерены побороть фальсификат и контрабанду.
Как заявила руководитель FMCG-направления Европейской бизнес ассоциации Кристина Линиченко, это повлечет за собой необходимость переоборудования производства. К тому же у импортеров нет отдельных линий для производства алкогольных напитков непосредственно для Украины. У них также нет возможности устанавливать отдельное оборудование для дополнительной маркировки.
В связи с этим такая инициатива ставит под удар не только импорт, но и поступления в бюджет акцизов и других платежей.
Для запуска такой системы бизнесу необходимо будет установить дополнительные сканеры для считывания марок на всех этапах поставок, чтобы просканировать каждую бутылку на каждом этапе вплоть до реализации. Цена одного сканера составляет порядка 150-200 долларов. Параллельно продвигается идея увеличить втрое стоимость акцизной марки, чтобы сделать ее качественнее и чтобы ее было сложнее подделать (сейчас стоимость марки составляет 19 коп. (около 50 российских копеек)), предлагаемая стоимость — более 60 коп. (1,55 рубля).
По мнению бизнеса, данное предложение возложит дополнительное финансовое бремя на легальный бизнес, однако вряд ли будет способствовать обелению рынка, ведь механизма борьбы с нелегальным рынком пока не предвидится.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться