RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Российские пивовары попросили кабмин отказаться от введения реестра производителей пива. Соответствующее обращение направили зампреду правительства Дмитрию Григоренко.
Идея ввести реестр производителей пива не устраивает Союз российских пивоваров, «Московскую пивоваренную компанию», Ассоциацию крафтовых пивоваров и другие отраслевые организации. По их словам, эта мера контроля избыточна, она может привести к неоправданным банкротствам и закрытию предприятий.
Предложения по ведению реестра производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи включены в поправки к закону о госрегулировании производства и оборота этилового спирта. Документ вошел в программу законопроектной работы в феврале 2023 года. Реестр должен был стать альтернативой маркировки пива, но позже стал дополнением к ней. У пивоваров есть риск оказаться под тройным контролем: ЕГАИС, маркировки и реестра.
При введении реестра в течение 90 дней пивоварам необходимо пройти проверку на соответствие требованиям закона. Еще одна проблема — снижение уровня, требуемого для установки автоматических средств измерения и учета. В настоящее время при мощности производственного оборудования ниже 300 тыс. дал счетчики не нужны, однако законопроект предполагает снижение порога до 100 тысяч декалитров. На небольших производствах это может привести к серьезным убыткам.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться