Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямЭксперты Минздрава обсудили будущую антиалкогольную концепцию

До конца 2020 года в правительство будет внесен проект новой антиалкогольной концепции на следующее десятилетие. На IV Всероссийском форуме по общественному здоровью эксперты обсудили, какие меры должны войти в будущий проект.
По словам замдиректора департамента общественного здоровья, коммуникаций и экспертной деятельности Минздрава Анны Грошевой, сегодня российские женщины и мужчины злоупотребляют алкоголем практически в равной степени. При этом более половины населения — 59% — употребляют алкоголь регулярно, 79% воспринимают его неотъемлемой частью праздника, 21% пьет от стресса и 19% населения таким образом отдыхают. Примечательно, что подростки 12-18 лет также употребляют алкоголь, чтобы не потерять авторитет в компании:
— Последствия для них могут стать катастрофическими, по данным многих исследований, чем раньше начинается привыкание к алкоголю, тем серьезнее последствия. Резкий рост потребления алкоголя начинается после 20 лет, — отметила Грошева.
Однако самой проблемной группой она считает людей 36-50 лет:
— Это наиболее проблемная группа, так как отказ в этой группе от алкоголя практически невозможен. Люди говорят, что они всю жизнь выпивали по праздникам, и никто их не переубедит, что это делать не нужно.
Главный внештатный психиатр-нарколог Минздрава и президент Московского научно-практического центра наркологии Евгений Брюн отмечает, что в предыдущие десять лет антиалкогольная концепция помогла достичь хороших результатов, однако теперь надо обратить внимание на другую категорию выпивающих граждан:
— Есть такая теневая алкоголизация, которая пока не видна в статистике отравлений, психозов, алкогольной зависимости, но эта часть населения требует особых подходов, особого мотивирования на отказ от алкоголя, и я думаю, что в следующей концепции, которая сейчас разрабатывается, обязательно должны быть эти вещи указаны. <...> Мы недавно провели исследование в соматической московской больнице, и обнаружили, что 15% пациентов злоупотребляют алкоголем.
Руководитель программы по борьбе с алкоголем и запрещенными наркотиками Европейского офиса ВОЗ по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними Карина Феррейра Боргез также отметила существенное снижение потребления алкоголя, уровня смертности и значительное увеличение продолжительности жизни в России.
При этом член Общественной палаты России, руководитель проекта «Трезвая Россия» Султан Хамзаев считает, что одни из самых необходимых мер — повышение возраста продажи алкоголя и возвращение запрета продажи пива на стадионах. Он предложил сделать обсуждение новой концепции максимально открытым.
Депутат Госдумы и зампред комитета по охране здоровья Николай Говорин считает, что нужно продолжить борьбу с контрафактом:
— Нам необходимо продолжить нашу практику – дальнейший контроль оборота алкогольной продукции, его качества, борьба с контрафактом. Здесь необходимы конкретные меры по маркировке алкогольной продукции.
Он также отмечает, что для борьбы с пьянством необходимо повысить уровень жизни граждан, помогать бороться с бедностью, усилить работу по формированию ответственного отношения к собственному здоровью. Кроме того, зампредседателя комитета рассказал о разработке нового закона, который позволит недобровольно лечение злостных пьяниц.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться