Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПроизводители пива выступили против повышения ставок экологических сборов

Минприроды высказало инициативу о повышении с 2019 года ставок по экологическому сбору с производителей товаров и упаковки, которые после утраты потребительских свойств подлежат утилизации. Производители пива и других отраслей высказались резко против такого предложения, аргументируя его повышением потребительских цен минимум на 1%.
Исполнительный директор Союза пивоваров Вячеслав Мамонтов направил Дмитрию Медведеву письмо:
– Увеличение ставки экологического сбора… приведет помимо удорожания… продуктов питания к тому, что компании будут вынуждены сократить собственные инвестиции в развитие системы сбора и переработки отходов, — сказано в письме.
Министерство хочет резко увеличить экосбор для металлических упаковок с текущих 2 423 руб. за тонну до 20 000 руб., а для упаковочного материала из полимера — с 3 844 руб. за тонну до 10 432 руб.
Вячеслав Мамонтов попросил не повышать ставки в 2019 году и делать это постепенно. Как считают представители пивоваренной отрасли, повышение экосбора ни что иное, как поддержка неэффективных компаний за счет других производителей. Странным показался и сам процесс разработки новых ставок:
– Сначала на общественное обсуждение был предложен проект постановления о новых ставках, и только потом Минприроды объявило тендер на поиск разработчика методики определения ставок,— сказал менеджер пивоваренной компании.
Кроме того, как считает один из представителей крупной пищевой компании, введение экосбора на данный момент невозможно:
– Экосбор сегодня по факту выступает квазиналогом. Выполнить нормативы по утилизации отходов сегодня просто невозможно без введения прежде всего раздельного сбора мусора.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться