Совладелец пивоварни KONIX.
Законы
← Обратно к новостямОлег Татуев: «Нельзя административно регулировать предпринимателей, особенно с точки зрения цены»

Исследуя вопрос о демпинге и МРЦ на пиво, Profibeer взял комментарий у совладельца пивоварни KONIX Олега Татуева.
Демпинг никак не влияет на пивной рынок. У потребителей появляется возможность выбора: купить дешевое пиво с низким сервисом и сомнительным качеством или дорогое качественное. То, что этот выбор существует, – это уже хорошо.
Демпинг заставляет пивоваров думать, изобретать и работать с сервисом, регулярно выстраивать отношения с поставщиком и потребителем, а не просто ставить товар на полку.
Безакцизное пиво не в правовой области. Это совсем другая история и другой бизнес. Честно говоря, я не думаю, что безакцизное пиво и ценовая война как-то связаны. Демпинг, может быть в меньших масштабах, как средство борьбы за рынок был всегда.
Введение минимальной розничной цены на пиво вряд ли поможет рынку. Думаю, что у отрасли появятся другие проблемы и очень разносторонние, которые нельзя будет преодолеть одним решением.
Любые нормативы, навязанные сверху, отрицательно влияют на всю отрасль в целом. Поэтому, не думаю, что и введение норм по загрузке производственных мощностей пивоваренного производства поможет рынку.
Что касается минимальной розничной цены на пиво, она должна быть такой, чтобы устраивала рынок и производство. Считаю, что нельзя административно регулировать предпринимателей, особенно с точки зрения цены, это не рыночные механизмы, чем меньше регулирование, тем более конкурентен рынок и для предпринимателей, и для потребителей. Защищать производителя, особенно отечественного, нужно с помощью иных механизмов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться