Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров и другие отраслевые объединения просят Мантурова вступиться за скидки

Союз российских пивоваров, Торгово-промышленная палата, Российский союз промышленников и предпринимателей, Союз виноградарей и виноделов России и Ассоциация компаний розничной торговли направили министру промышленности и торговли Денису Мантурову письмо о возможном запрете скидок на алкоголь.
Соответствующий законопроект находится на рассмотрении Госдумы. Авторы письма видят эту инициативу неэффективной как с точки зрения здравоохранения, так и с экономической точки зрения, и считают, что это будет избыточное регулирование в отношении отрасли, которая и так достаточно жестко регулируется. Союз российских пивоваров и другие отраслевые союзы просят министра поддержать снятие законопроекта с рассмотрения.
К письму прилагается экспертная оценка возможных последствий принятия законопроекта. Эксперты обращают внимание на то, что в законодательстве отсутствует определение понятия «скидка», ввиду чего нормы могут толковаться расширительно, и скидками могут начать считаться снижение цены в результате достижения договоренностей с поставщиком или изменение ценовой политики магазина и так далее, хотя по сути это не скидки.
Эксперты подчеркивают, что маркетинговые кампании акции и скидки проводятся с целью повышения спроса на конкретный бренд, а не на алкоголь в целом, и продвижение того или иного бренда не повышает спрос на категорию в целом.
Что касается алкоголизма, то, как подчеркивают эксперты, спрос потребителей, страдающих им, удовлетворяют напитки дешевого сегмента, а также нелегальный алкоголь. Доля промоакций в низком ценовом сегменте крайне невелика, поэтому запрет скидок снизит доступность только качественного и премиального алкоголя. Для многих потребителей акции и скидки становятся редкой возможностью приобрести более качественную, чем обычно, продукцию, и сделать таким образом выбор в пользу качества и безопасности. Поэтому запрет скидок не может быть эффективным способом борьбы с алкоголизацией.
Эксперты подчеркивают: нужно бороться с торговлей поддельным алкоголем, употреблением заведомо нелегальной или вовсе не предназначенной для питья продукции. Запрет скидок же не является мерой улучшения социально-экономической ситуации на рынке.
Запрет скидок не обоснован ни с точки зрения экономики, ни с точки зрения здравоохранения, резюмируют эксперты. Если продавцы будут поддерживать «высокий» уровень цен, которого ожидают авторы проекта, то потребители будут приобретать более дешевый и менее качественный продукт, а если установится «пониженный» уровень, уменьшенный на прежний объем скидки, то это будет избыточное нормативное обременение.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться