Законы
← Обратно к новостямАКОРТ: «Скидки на алкоголь не приводят к росту числа больных алкоголизмом»

Законопроект о запрете скидок на алкоголь, который находится на рассмотрении Госдумы, Profibeer прокомментировала директор по внешним связям Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Ксения Бурданова.
— Помимо того, что существует несколько формальных сложностей в принятии и применении данного законопроекта, можно привести ряд замечаний к практической реализации и прогнозируемым последствиям, декларируемых его разработчиками целей и задач.
— Промо-акции, проводимые исключительно в местах продажи алкогольной продукции, ориентированы на покупателей, которые изначально пришли в магазин за алкогольной продукцией, и не призваны стимулировать потребление или привлекать новых покупателей. Маркетинговые кампании в виде акций и скидок действительно проводятся с целью повышения покупательского спроса – но на определённый бренд, а не на алкогольную продукцию в целом. Исследования подтверждают, что продвижение бренда оказывает влияние на выбор покупателя между схожими товарами одной категории, но не формирует и не повышает спрос на саму категорию товаров. Таким образом, под вопросом оказывается возможность возникновения «излишнего спрос на алкоголь» — главного предмета ограничения рассматриваемой законодательной инициативы.
— Как следствие, кажется недостаточно обоснованным утверждение о связи маркетинговых мероприятий и алкоголизма. Алкоголизм является тяжёлым медицинским заболеванием, к возникновению которого может приводить целых ряд фундаментальных причин и на развитие которого влияет множество значимых факторов: генетическая предрасположенность, социальная среда, стрессовые жизненные обстоятельства и т.п. Скидочные акции в торговой сети в силу малозначительности своего социально-психологического эффекта по сравнению с вышеприведёнными факторами не приводят к росту числа больных алкоголизмом.
— Указывая на то, что «доступная цена алкоголя является одной из причин алкоголизма в России», инициаторы законопроекта подразумевают под доступностью цены именно торговые скидки, в то время как легальная качественная алкогольная продукция оказалась недоступной по цене для многих потребителей в период кризиса вследствие значительного (кратного) повышения акцизов в последние годы, а также инфляционного удорожания производства и логистики алкогольной продукции на фоне снижения покупательской способности населения. И те же факторы практически не влияют на производство и оборот нелегальной алкогольной продукции. Таким образом, в существующих экономических реалиях аргументация разработчиков законопроекта может быть в полной мере отнесена как раз к тому сектору алкогольного рынка, который предлагаемые законопроектом меры затронут в наименьшей степени либо которого вовсе не коснутся.
— Алкогольные напитки нижнего ценового сегмента, некачественный, нелегальный алкоголь являются основными средствами удовлетворения спроса потребителей, страдающих алкоголизмом. В качестве административной меры по борьбе с потреблением подобной продукции государство устанавливает минимальные розничные цены. Скидки же в отношении дешёвой продукции практикуются редко: по оценке агентства Nielsen Russia, доля всей алкогольной продукции, реализуемой посредством промоакций, составляет примерно 24%, а доля промоакций в низшем ценовом сегменте настолько невелика, что не учитывается. Таким образом, законодательный запрет на скидки мог бы снизить доступность для потребителя только качественного и премиального алкоголя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться