Алкогольная конференция в рамках деловой программы ПРОДЭКСПО.
АЛКОКОНГРЕСС является площадкой, на которой собираются представители алкогольного бизнеса. Участников рынка объединяют общие проблемы, основная из которых – взаимодействие с законодательной и исполнительной властью.
На предприятии присутствуют аналитики алкогольного рынка, представители федеральных и региональных исполнительных властей.
Программа Конгресса включает:
- всесторонний анализ ситуации в отрасли
- проблемы государственного регулирования
- проблемы инвестиций в алкогольную отрасль
- практические инструменты операторов рынка: маркетинг, финансы, аналитика
АЛКОКОНГРЕСС подводит итоги и оценивает перспективы развития отрасли, а также дает информацию для разработки будущей стратегии.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться