В последнее время в штате Онтарио, Канада, заметно выросло число крафтовых пивоварен, и их примеру в столице штата, Оттаве начали следовать производители крепкого алкоголя, воспроизводя бизнес-модель микропивоварен и расширяя спектр занятий для малого бизнеса.
— Посмотрите на крафтовое пивоварение в Оттаве. Крафтовое производство крепкого алкоголя отстает на пять лет, — объясняет свою уверенность в успехе развития отрасли эксперт по канадскому производству виски Дэвин де Кергомо.
Одно из предприятий, North of 7, воспроизводит эстетику крафтовых пивоваров для джина и водки, а также планирует в середине ноября добавить в линейку продуктов ром (первая партия составит 500 литров).
— Самая большая проблема — законодательство и договоренности о логистике, — признает в интервью каналу CBC News один из сооснователей предприятия Грег Липин. — Мы готовились к открытию два года. Эффективность этого шага, по мнению бизнесменов, доказана на примере США, где такие предприятия уже несколько лет открываются во все большем числе в штатах с либеральным законодательством.