RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как следует из материала Анны Назаровой, украинская счетная палата по результатам проверки планируемых и фактических поступлений акцизного налога установила, что контрольно-проверочные мероприятия, направленные на предупреждение и уменьшение доли оборота нелегальной алкогольной продукции, исполняются не в полной мере.
Кабмин и Государственная фискальная служба допустили увеличение доли незаконного алкоголя в общем обороте до 30-50%. В отчете Счетной палаты фиксируются недостатки нынешней системы алкогольного регулирования, такие как отсутствие правового поля, целостного, рабочего механизма регулирования производства и оборота, пробелы в контроле движения налоговых платежей.
Как заявляет ведомство, в процессе периода проверки сократился объем производства ликероводочной продукции на 16,5%, винодельческой – на 33%, что негативно отразилось на размере акцизных поступлений в государственный бюджет. Общий процент выплат налога с украинских производств, составлявший в 2010 году 96,1%, уменьшился до 83,4% в 2013 году, лишь в первом полугодии 2014 года поднявшись до планки 88,6%. Тенденция объясняется повышением продаж алкоголя перед увеличением акцизного налога 1 июля 2014 года. Помимо этого, снизились налоговые переплаты с импортируемых ликероводочных и винодельческих продуктов на 50,3% и 36,7% соответственно.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться